Салат из тунца и белой фасоли / TUNA BUTTER BEAN SALAD
Прекрасный лёгкий салат из тунца, белой фасоли, сельдерея и лука. Обожаю его: делала сто тыщ раз и мне он до сих пор не надоел! Отличное сочетание вкусов и текстур, которое позволяет по-новому взглянуть на банальные продукты.
Рецепт из книги Джейми Оливера – 5 Ingredients, там он находится в разделе Салаты и называется TUNA BUTTER BEAN SALAD. Книга, кстати, просто отличная – в ней огромное количество простых и небанальных рецептов.
Сельдерей (прикольно взять его центральные стебли со светлыми листочками)
Консервированный тунец в собственном соку - примерно пол банки, плюс минус
Уточнение: у сельдерея прикольно использовать его внутренние стебли со светлыми листочками, они нежнее и слаще. Фасоль: butter bean — это фасоль лимская, или луновидная. Она белая! Я использую белую консервированную фасоль Heinz. она для меня самая вкусная - я купила разные банки и все их попробовала.
½ a bunch of fresh flat-leaf parsley (15g)
1 × 220g jar of tuna in olive oil
В первую очередь нужно поставить жарить фасоль на среднем огне с 1 ст. л оливкового масла. Немного её прогреть, слегка перемешать и оставить на время, чтобы внизу образовалась хрустящая корочка.
Параллельно в салатнике собираю остальное. Очень тонко нарезать красный лук, положить в салатник и слегка размять его руками, посолить и добавить 1 ст. л красного винного уксуса, перемешать. Нарезать сельдерей и положить его поверх красного лука, петрушку нарезать и туда же.
Симпатичный приём: сельдерей прикольно нарезать не строго поперёк стеблей, а по диагонали. Получаются симпатичные ломтики.
Заправить 1 сл. л оливкового масла и 1 ст. л красного винного уксуса. С тунца слить жидкость и немного размять его. Аккуратно перемешать с салатом.
На тарелку выложить хрустящую фасоль, сверху неё горку салата и посыпать черным свежемолотым перцем.
Это очень вкусно и вроде бы даже полезно! Можно быстро приготовить на завтрак или ужин. А ещё этот рецепт точно расширит ваши кулинарные горизонты!