Сейчас жаркое и солнечное лето. В такую погоду хочется чего-нибудь прохладного, например окрошки. Как раз о ней сегодня и поговорим.

by Твой Диетолог
Сейчас жаркое и солнечное лето. В такую погоду хочется чего-нибудь прохладного, например окрошки. Как раз о ней сегодня и поговорим.

Окрошка – блюдо с огромным количеством вариантов приготовления. В ее состав могут входить различные продукты, иногда их количество доходит до 25 наименований! Вполне естественно, что калорийность окрошки напрямую зависит от рецептуры.

Продукты, которые могут входить в состав окрошки в различных вариациях этого блюда:

  • Овощи: картофель, огурец, помидор, лук зеленый, лук порей, репа, брюква, свекла, редис, морковь, капуста, капуста цветная;
  • Мясные продукты: свинина, телятина, говядина, курица, баранина, индейка; ветчина, корейка, мясной рулет;
  • Колбасные изделия: вареная колбаса, сосиски, сардельки, некоторые виды сырокопченой колбасы;
  • Фрукты: яблоки, кислые ягоды (клюква, брусника);
  • Зелень: петрушка, укроп, кинза;
  • Отварное яйцо вкрутую;
  • Основа: квас, кефир, кислое молоко, кумыс, айран, сыворотка, отвар чайного гриба и пр.;
  • В качестве усилителя вкуса может добавляться горчица, тертый хрен, уксус, майонез.

Каждый продукт имеет определенную пищевую и энергетическую ценность, поэтому закономерно, что калорийность окрошки напрямую зависит от калорийности входящих в нее компонентов. Сейчас уже существует много вариантов классической окрошки на квасе: со сметаной, вареными яйцами, горчицей или тертым хреном, яблоками. Естественно, что количество калорий в окрошках, приготовленных по разным рецептам, будет неодинаковым. 



И все же, самой распространенной, и на мой взгляд , самой вкусной является окрошка на кефире. Ну уж очень я ее люблю)

Калорийность окрошки на кефире, приготовленной по различным рецептам: - На кефире овощная с яйцом и майонезом – 53 ккал/100 г;

- На кефире овощная, легкая – 38 ккал/100 г;

- На кефире с колбасой – 128 ккал/100 г;

- Окрошка с говяжьим мясом на кефире – 93 ккал/100 г;

- Окрошка со свининой с добавлением сметаны – 117 ккал/ 100 г;

- Окрошка с мясом курицы и телятины – 106 ккал/100 г;

- На кефире с минеральной водой – 48 ккал/100 г.

Помимо неповторимого вкуса, окрошка обладает еще одной особенностью – она является источником большого количества разнообразных полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Готовится окрошка из свежих и вареных овощей – это прекрасно сбалансированный продукт, который достаточно легко усваивается, надолго дарит чувство сытости. А заодно и максимально питает организм. В состав окрошки обязательно входит и варёное мясо – оно является прекрасным источником белка. Кефир также богат различными полезными компонентами. В его составе есть много кальцияжелезацинка и других микроэлементов. Этот волшебный напиток богат витаминами группы В, а также DРРСА. Благодаря своим прекрасным свойствам кефир положительно влияет практически на весь организм человека. Он легко усваивается, благотворно влияет на работу желудка и кишечника.

Спасибо за то что прочитали до конца :)

На моем канале каждый день я пишу разборы блюд, пищевой и энергетической ценности, чтобы каждый из вас знал сколько потребляете калорий и насколько они ценны и полезны для организма.

August 13, 2018
by Валерий Кириченко