Овощное рагу со свеклой

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Адыгейский сыр — 250-300 гр.
Сливки 10% — 75 мл.
Специи: куркума, кориандр, горчица в зернах, хмели-сунели — по 1\2 ч.л.
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу

Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарнирами. Я делала с пшеничной кашей — получается полноценный сытный обед. Или ужин)

Приготовление:

Чистим и нарезаем овощи: свеклу — брусочками, морковь — полукругами. Адыгейский режем квадратами.
В разогретую сковороду наливаем масло. Когда оно подогреется, высыпаем горчицу в зернах и накрываем крышкой. Огонь ставим меньше среднего. Когда горчица напрыгается, добавляем куркуму и кориандр. Обжариваем специи секунд 5-7.
Далее высыпаем в сковороду адыгейский и обжариваем его, помешивая, 3 минуты. Когда бока у него подрумянятся, выкладываем его в какую-нибудь тарелку — нам он пока не нужен.
В эту же сковородку наливаем еще масло и высыпаем свеклу и морковь. Обжариваем 3 минуты, а дальше добавляем немного воды, накрываем крышкой и оставляем овощи тушиться 15 минут, не забывая помешивать.
Когда овощи почти готовы, добавляем к ним уже обжаренный адыгейский сыр, заливаем все сливками, посыпаем хмели-сунели и солим. Тушим пока сливки не впитаются.

Вот и всё - приятного аппетита❤️