Вегетарианство

Ингредиенты:

1. Чечевица красная — 1 стакан
2. Картофель — 3 шт. (среднего размера)
3. Свекла — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лимон — 1/3 шт.
6. Специи: по 1/2 ч.л. паприки, карри, куркумы, майорана, кориандра, тимьяна, 2 лавровых листа
7. Соль по вкусу (у меня получается примерно 1,5 чайные ложки)
8. Растительное масло для жарки
9. Вода — 2 литра

Приготовление:

1. Чечевицу промываем, заливаем 2 литрами воды и ставим на большой огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь до чуть меньше среднего и оставляем готовиться на 15 минут.
2. Тем временем чистим свеклу и морковь. Свеклу нарезаем соломкой, морковь — полукругами.
3. В сковородку наливаем масло и, когда оно хорошо разогреется, добавляем куркуму, паприку, карри, паприку, кориандр, тимьян. Обжариваем специи 30 секунд.
4. Высыпаем в сковородку сначала свеклу. Поливаем лимонным соком, перемешиваем. Затем добавляем морковь, солим, перемешиваем. Добавляем немного воды и накрываем крышкой. Огонь меньше среднего. Тушим минут 10.
5. Картофель нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю с чечевицей. Добавляем лавровый лист. Варим 5 минут.
6. Вытаскиваем лавровый лист, и добавляем обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем майоран, солим и оставляем вариться еще 10 минут.
7. Подавать с зеленью или сметаной.

Вот и всё! Приятного аппетита ❤️

Вегетарианство

Ингредиенты:

• 1 литр воды обычной или газированной
• огурец — 1 шт. среднего размера
• мята — 4-5 веточек
• лайм/лимон — 1 шт./0,5 шт.
• подсластитель по вкусу — сахар, тростниковый сахар, кленовый сироп — не принципиально

Приготовление:

1. Листья мяты поместите в глубокую тарелку, присыпьте сахаром и подавите толкушкой, чтобы выпустила сок. Далее залейте стаканом горячей воды (но не кипятка) и дайте настояться 10 минут.
2. Огурец потрите на мелкой терке. Если хотите, чтобы цвет у напитка был светлый, то очистите кожуру. Я не очищала, и получился зеленоватый оттенок.
3. Отжимаем сок огурца в емкость, где будет лимонад. Туда же добавляем настоявшуюся мяту и выдавливаем сок лайма или половины лимона. С лаймом, конечно, вкус интереснее, но и лимон не отстает. Все это заливаем литром воды и ставим в холодильник для охлаждения.

Вот и всё — приятного аппетита❤️

Вегетарианство

Ингредиенты:

Вода - 2 литра

Фасоль - 1/2 стакана

Капуста - половина маленькой

Картофель - 4 шт. небольшие

Свекла - 2 средние

Морковь - 1 шт.

Сок 1/3 лимона

Растительное мало для жарки

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 2 ч. ложки

Горчица в зернах - 1/2 ч. ложки

Лавровый лист - 2-3 шт.

Асафетида - 1/2 ч. ложки

Кориандр - 1/2 ч. ложки

Провансике травы

Любые сушеные травы

Изюминка этого блюда именно в пряностях, которые мы используем в приготовлении. Особенно важны прованские травы. Они придают борщу невероятный аромат!

Приготовление: 

1. Предварительно замачиваем на ночь фасоль (замачивание деактивирует фитиновую кислоту, в результате чего мы можем лучше переваривать и усваивать бобы).
2. Отвариваем фасоль на небольшом огне примерно 40-60 минут до готовности. В борщ фасоль добавляем уже готовую (я обычно отвариваю ее заранее).
3. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, подготавливаем овощи: шинкуем капусту, свеклу и морковь натираем на большой терке, картофель нарезаем кубиками. Как только вода закипит, закидываем капусту.
4. Параллельно с этим хорошо разогреваем масло в сковороде и добавляем лавровый лист и зернышки горчицы. Накрываем крышкой и ждем пока горчица "напрыгается". Когда появится приятный ореховый аромат, добавляем асафетиду и кориандр и обжариваем еще 5 секунд.
5. Высыпаем натертые свеклу и морковь в сковороду, перемешиваем, добавляем сахар. Берем 1/3 лимона и выдавливаем сок на содержимое сковороды. Опять перемешиваем. И здесь наступает черед прованских трав. Берем по 1 чайной ложке всех трав, что у нас есть и присыпаем ими овощи. Добавляем немного воды и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут периодически помешивая.
6. После того как поставили тушиться свеклу и морковь, добавляем в кастрюлю к капусте картофель.
7. Когда овощи в сковороде будут готовы, соединяем их с содержимым кастрюли, добавляем уже готовую фасоль и варим борщ еще 10 минут. Соль добавляем в конце.
8. Борщ должен еще немного постоять перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Вегетарианство

Ингредиенты:

1. Свежий шпинат — 2-3 пучка
2. Соевый соус — 50 мл.
3. Чеснок — 4 зубчика
4. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В хорошо разогретую сковородку наливаем масло. Когда подогреется высыпаем листья шпината целиком и накрываем крышкой. Огонь чуть больше минимального. Жарим 2-3 минуты.
2. Далее добавляем к шпинату мелко порезанный чеснок и поливаем соевым соусом. Накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты. Шпинат должен стать вялым. Вот и всё, шпинат готов!

Можно еще сверху посыпать жаренным кунжутом.

И готово! Приятного аппетита ❤️

Вегетарианство

Ингредиенты на 2-3 порции:

• Имбирь(корень) — 2 см
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Тыква — 500 гр.
• Сливки 10% — 100 мл.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 500 мл.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем. Имбирь измельчаем. В кастрюле (сотейнике или кастрюле с толстым дном) разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и имбирь до золотистого цвета.
2. Морковь нарезаем кружочками и выкладываем в кастрюлю, немного обжариваем. Добавляем воду, чтобы она покрыла морковь и тушим до мягкости.
3. Тыкву режем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю, где тушиться морковь и заливаем водой. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на медленном огне 20 минут.
4. Когда тыква будет готова, измельчаем суп блендером (для удобства сливаем всю жидкость из кастрюли в отдельную емкость, перетираем овощи блендером и затем уже возвращаем ее обратно в кастрюлю).
5. Последний этап — сливки. Вливаем сливки, солим по вкусу, варим еще на медленном огне до момента закипания и выключаем.

И готово! Приятного аппетита ❤️