Свекольный суп с чечевицей

Вегетарианство

Ингредиенты:

1. Чечевица красная — 1 стакан
2. Картофель — 3 шт. (среднего размера)
3. Свекла — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лимон — 1/3 шт.
6. Специи: по 1/2 ч.л. паприки, карри, куркумы, майорана, кориандра, тимьяна, 2 лавровых листа
7. Соль по вкусу (у меня получается примерно 1,5 чайные ложки)
8. Растительное масло для жарки
9. Вода — 2 литра

Приготовление:

1. Чечевицу промываем, заливаем 2 литрами воды и ставим на большой огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь до чуть меньше среднего и оставляем готовиться на 15 минут.
2. Тем временем чистим свеклу и морковь. Свеклу нарезаем соломкой, морковь — полукругами.
3. В сковородку наливаем масло и, когда оно хорошо разогреется, добавляем куркуму, паприку, карри, кориандр, тимьян. Обжариваем специи 30 секунд.
4. Высыпаем в сковородку сначала свеклу. Поливаем лимонным соком, перемешиваем. Затем добавляем морковь, солим, перемешиваем. Добавляем немного воды и накрываем крышкой. Огонь меньше среднего. Тушим минут 10.
5. Картофель нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю с чечевицей. Добавляем лавровый лист. Варим 5 минут.
6. Вытаскиваем лавровый лист, и добавляем обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем майоран, солим и оставляем вариться еще 10 минут.
7. Подавать с зеленью или сметаной.

Вот и всё! Приятного аппетита ❤️