Морковный суп-пюре

Вегетарианство

Ингредиенты:

• Морковь — 500 гр. (примерно 6 шт.)
• Картофель — 400 гр. (примерно 4 шт.)
• Вода — 1,6 литра
• Сливки 10% — 150 мл.
• Корень имбиря — 2 см
• Специи: кориандр — 1 ч.л., куркума — 1\2 ч.л., семена укропа — 1 ч.л.
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Ставим воду закипать. Чистим овощи и нарезаем кубиками. Имбирь чистим и мелко режем.
2. В закипевшую воду кладем картофель.
3. В разогретую сковородку наливаем масло и добавляем имбирь. Обжариваем 10 секунд и добавляем к нему морковь. Пассеруем морковь 5 минут и отправляем в кастрюлю с картофелем. Варим овощи до размягчения.
4. Когда картофель и морковь стали мягкими, сливаем бульон в отдельную посуду, а овощи измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
5. Добавляем к пюре ранее слитый бульон, перемешиваем и снова ставим на огонь. Добавляем семена укропа, кориандр, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
6. Добавляем сливки, постоянно помешивая суп. И, не доводя до кипения, выключаем.

Вот и всё - приятного аппетита❤️