Тыквенный хумус

Ингредиенты:

Тыква — 300 гр.
Нут — 2/3 стакана (сухого)
Чеснок — 6 зубчиков
Лимон — 1/2 часть
Оливковое масло — 5 ст.ложек (в крайнем случае можно заменить на кукурузное или подсолнечное)
Пряности: зира, сушеный розмарин, паприка — по 1 чайной ложке
Соль по вкусу
1/3 стакана воды

Заранее замачиваем нут на ночь, чтобы он легче переваривался (вы же помните про фитиновую кислоту), и чтобы уменьшить время его приготовления.

Приготовление:

Промываем нут, заливаем водой и ставим на огонь. Будем варить его около 40 минут.
Прогреваем духовку до 180 градусов.
Тыкву нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом и посыпаем сушеным розмарином. Сюда же выкладываем дольки чеснока в кожуре (так он не сгорит, а пропечется и вкус будет более деликатный). Отправляем в духовку на 30 минут до мягкости тыквы.
Готовый нут измельчаем в блендере. Будет суховат, поэтому здесь пригодится вода.
Дальше добавляем к нуту готовую тыкву, чеснок, очищенный от кожуры, сок лимона, пряности и соль по вкусу. Пюрируем до однородности. Добавляем масло и воду по необходимости.
Подавать хумус можно с хлебцами, лавашом, огурцами или морковью, порезанными длинными дольками — в общем, выбор за вами)

Вот и всё! Приятного аппетита ❤️