Тыквенный хумус

Вегетарианство

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 гр.
  • Нут — 2/3 стакана (сухого)
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лимон — 1/2 часть
  • Оливковое масло — 5 ст.ложек (в крайнем случае можно заменить на кукурузное или подсолнечное)
  • Пряности: зира, сушеный розмарин, паприка — по 1 чайной ложке
  • Соль по вкусу
  • 1/3 стакана воды

Заранее замачиваем нут на ночь, чтобы он легче переваривался (вы же помните про фитиновую кислоту), и чтобы уменьшить время его приготовления.

Приготовление:

  1. Промываем нут, заливаем водой и ставим на огонь. Будем варить его около 40 минут.
  2. Прогреваем духовку до 180 градусов.
  3. Тыкву нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом и посыпаем сушеным розмарином. Сюда же выкладываем дольки чеснока в кожуре (так он не сгорит, а пропечется и вкус будет более деликатный). Отправляем в духовку на 30 минут до мягкости тыквы.
  4. Готовый нут измельчаем в блендере. Будет суховат, поэтому здесь пригодится вода.
  5. Дальше добавляем к нуту готовую тыкву, чеснок, очищенный от кожуры, сок лимона, пряности и соль по вкусу. Пюрируем до однородности. Добавляем масло и воду по необходимости.
  6. Подавать хумус можно с хлебцами, лавашом, огурцами или морковью, порезанными длинными дольками — в общем, выбор за вами)

Вот и всё! Приятного аппетита ❤️