Гороховый суп-пюре с оливками

Вегетарианство

Ингреденты:

  • Горох лущеный(предварительно замоченный на ночь) — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Оливки зеленые — 1/2 банки
  • 1,5 литра воды
  • Растительное масло для жарки
  • Соль

Приготовление:

  1. Заливаем горох водой и отвариваем до мягкости — примерно 1 час.
  2. Пока горох варится, нарезаем овощи. Лук, перец и помидоры режем мелко, морковь натираем на терке.
  3. Ставим сковородку на огонь и наливаем растительное масло. Когда масло разогреется, добавляем лук. Жарим до золотистого цвета.
  4. Далее добавляем морковь и обжариваем ее 2-3 минуты. Если морковь суховата, то добавляем немного воды. Далее добавляем перец и помидор, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности.
  5. Когда овощи будут готовы, добавляем их в кастрюлю с горохом и еще 5 минут варим.
  6. Далее перетираем суп блендером. Для этого сливаем бульон в отдельную емкость, а содержимое измельчаем. В готовое пюре снова вливаем бульон, размешиваем. Солим по вкусу (помните, что еще оливки будут отдавать соль).
  7. И последнее - в уже готовый суп-пюре добавляем порезанные оливки. И даем немного настояться.

И готово! Приятного аппетита❤️