Супы
May 15, 2018
Гороховый суп-пюре с оливками
Ингреденты:
- Горох лущеный(предварительно замоченный на ночь) — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Оливки зеленые — 1/2 банки
- 1,5 литра воды
- Растительное масло для жарки
- Соль
Приготовление:
- Заливаем горох водой и отвариваем до мягкости — примерно 1 час.
- Пока горох варится, нарезаем овощи. Лук, перец и помидоры режем мелко, морковь натираем на терке.
- Ставим сковородку на огонь и наливаем растительное масло. Когда масло разогреется, добавляем лук. Жарим до золотистого цвета.
- Далее добавляем морковь и обжариваем ее 2-3 минуты. Если морковь суховата, то добавляем немного воды. Далее добавляем перец и помидор, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности.
- Когда овощи будут готовы, добавляем их в кастрюлю с горохом и еще 5 минут варим.
- Далее перетираем суп блендером. Для этого сливаем бульон в отдельную емкость, а содержимое измельчаем. В готовое пюре снова вливаем бульон, размешиваем. Солим по вкусу (помните, что еще оливки будут отдавать соль).
- И последнее - в уже готовый суп-пюре добавляем порезанные оливки. И даем немного настояться.
И готово! Приятного аппетита❤️