Пищевые волокна.Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Эпидемиологические исследования показывают, что низкое потребление пищевых волокон ( клетчатки) является одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Проблема становится все более острой, поскольку технологическая и кулинарная обработка основных продуктов питания практически лишает их пищевой клетчатки.

По своей способности растворяться в воде, довольно условно клетчатка подразделяется ра растворимую и нерастворимую.

К растворимой: пектины, гуаровая камедь, псиллиум ( оболочки семян подорожника), овсяные отруби ( бета-глюканы)

К нерастворимым: целлюлоза, гемилцеллюлоза,протопектины, пшеничные отруби.

Растворимость пищевой клетчатки во многом зависит от механической,термической или ферментативной обработки.

Тем не менее,эта классификация до сих пор остается основной. Считается, что профилактическим действием в отношении сердечно-сосудистых патологий обладают преимущественно растворимые пищевые волокна.

Оказывают весьма многостороннее действие:

Дли длительном употреблении достоверно снижают уровень холестерина атерогенных фракций липопротеидов. Предполагается, что будучи естесственными сорбентамисвязывают желчные кислоты и холестерин пищи и выводят их из организма, повышая тем самым расход эндогенного холестерина. Стимулируют гипохолестеринемическую активность кишечных микроорганизмов.
РПВ, образуя коллоидные растворы в кишечнике, замедляют всасывание простых углеводов и жиров, что способствует нормализации уровня глюкозы и восстановлению чувствительности тканей к инсулину. Гиперинсулинемия является одним из важнейших причинных факторов повышения уровней триглицеридов и холестерина крови, а также развития ожирения.
Долговременный прием растворимых пищевых волокон способствует улучшению реологических показателей крови и уменьшению агрегации тромбоцитов.

Имеются экспериментальные данные, что ПВ способны связывать избыточное количество пищевого натрия и тем самым уменьшать выраженность соль-индуцированной артериальной гипертензии.

Средние суточные дозировки для пектина,целлюлозы,псиллиума-6-12гр , а в целом 25-35гр.

Следует помнить о том, что дополнительный прием пищевых волокон может снидать степень усвоения кальция, магния, цинка, железа, селена и других микроэлементов в кишечнике. Чтобы этого избежать , следует пить до или после приема пищи за 1,5-2 часа.

Источник:

Руководство по микронутриентологии

Ю.Ю.Гичев и Ю.П.Гичев

Глава 3.7

Продукт YooGo WeightControl комплекс активированной клетчатки: цитрусовые волокна, псиллиум ( оболочки семян подорожник), пектин, гуаровая камедь

Также комплекс клетчатки есть в серии YooGo коктейли заменители питания, YooGo PureHeart здоровое сердце - бета-глюканы овса.

В линейке спортивного питания Siberian Super Natural Sport протеиновых коктейлях.