Глава 5. Кухня подземного этажа.
Сегодня мы идём знакомиться с блюдом дворецких из подвала. Им предстоит приготовить «карри-рис». Я вместе с Му посетил(а) комнату дворецких в подвале.
Мияджи: Мастер, добро пожаловать. Спасибо, что пришли.
Флёре: Мы подготовили все специи и прочее, что было указано в записях. Всё готово!
Рато: Кху-ху-ху… Сегодня мы на вас рассчитываем.
Ага, и я на вас.
Му: Мастер, что это за блюдо — «карри-рис»?
Мияджи: Хм… Мне тоже интересно. На Южных землях тоже есть «карри»… Но о «карри-рисе» я не слышал.
Возможно, что-то похожее.
Что-то вроде родственника карри.
Мияджи: Действительно, судя по списку ингредиентов в записях… Есть схожие моменты. Однако… Похоже, оно будет более густым, чем карри, которое я знаю.
Флёре: Хе-хе… Я не могу представить, что получится, и мне почему-то не терпится. Что ж, давайте немедленно приступим к готовке.
Мияджи: Ага, точно, согласно записям… Сначала нужно нарезать ингредиенты.
Флёре: Картофель, морковь, лук, и ещё мясо… Пока давайте просто нарежем всё подряд, как сказано в записке.
Рато: Понял. Нарезку я возьму на себя.
Рато: Ку-фу-фу… Я нарежу всё для вас мелко.
Э? Рато…?
Му: Рато-сан… Нарезать… этим ножом?
Рато: Да. Я с ним больше всего привык. Не волнуйтесь, острота не подведёт.
Флёре: Ах… Да никто не беспокоится об остроте! Мы же готовим еду, верно? Нужно использовать поварской нож.
Мияджи: Верно. Рато-кун, давай пока уберём этот нож.
Рато: О? Нож нельзя? По форме он не так уж отличается от поварского ножа.
Флёре: Дело не в этом! Ладно… Все-таки, я буду резать. Рато, подожди немного. Дай-ка сюда разделочную доску…
Рато: Нельзя, Флёре. Работать с лезвиями опасно. Пожалуйста, предоставь такие опасные задания старшему брату.
Флёре: Эй, хватит строить из себя старшего!
Флёре попытался отобрать разделочную доску… Но Рато ему помешал. Похоже, ни один не хочет уступать.
Мияджи: Хм…… Флёре-кун, давай поручим это Рато-кун.
Флёре: Э-э-э!? Но если оставить это Рато, кто знает, что получится…
Мияджи: Всё в порядке, я буду внимательно следить. Он старается для нас… Я хочу в первую очередь поддержать его рвение.
Флёре: М-да…… Если Мияджи-сенсей так говорит, я понял. …Ну, Рато. Вместо ножа бери нормальный поварской нож. Ведь Мастер тоже будет это есть… Обязательно следуй инструкциям.
Рато: Да, я понимаю. Полагайтесь на меня. Мастер… Я приготовлю вкусное блюдо, так что ждите, пожалуйста.
Д-да… Я жду с нетерпением.
Довольно улыбнувшись моему ответу, Рато взял поварской нож. Увидев, что Рато готов, Мияджи ловко очистил кожицу с моркови.
Мияджи: …Хорошо. Тогда давай нарежем эту морковь.
Рато: Хорошо. Мелко, чтобы было удобно есть, верно?
Мияджи: Ага, верно…… Но сначала давай перестанем держать нож обратным хватом.
Мияджи: В бою, возможно, но это готовка. Такой хват не подходит. У каждого продукта есть свой подходящий способ нарезки. Если резать вдоль волокон, вкус и текстура тоже меняются. Если правильно держать нож… Должно получиться справиться с разными способами нарезки.
Рато: Понятно… Способ нарезки влияет на вкус… Чтобы Мастер съел(а) вкусное блюдо, лучше резать правильно.
Му: По-поразительно… Рато-сан так легко послушался…
Как всегда Мияджи на высоте.
Мияджи: Крепко придерживай рукой, чтобы не каталась… Ну, попробуй резать.
Мне было немного тревожно… И все мы наблюдали, как Рато режет овощи.
Рато: Ку-фу-фу… Мастер, не смотрите так тревожно. Со мной всё будет в порядке. Я привык обращаться с лезвиями.
Д-да, верно.
(В бою-то наверное…)
Му: Рато-сан… Кажется, скорость понемногу нарастает…
Мияджи: Рато-кун, можно не спешить.
Флёре: Эй, Рато… Можно резать чуть покрупнее.
Р-Рато… Уже достаточно мелко.
Рато: Ку-фу-фу…! Ощущение, когда рубишь, очень приятно.
Слышал ли он наши слова… Рато увлечённо продолжал измельчать морковь. И… В мгновение ока морковь превратилась в пюре.
Флёре: Ну…! Я сказал «нарезать», но это перебор! От моркови ничего не осталось!
Флёре: Говоришь так, будто это кого-то другого касается…
Мияджи: Н-ну… Зато так будет легче усваиваться. К тому же, морковь ещё есть.
Главное, что без травм обошлось, и хорошо.
Рато: Простите за беспокойство.
Флёре: Ах…… Ладно, Рато. Я покажу тебе пример, а ты режь точно так же.
Рато: Флёре, поварской нож опасен.
Флёре: Я обращаюсь с ним лучше, чем Рато! Смотри внимательно. Морковь такого размера… А картофель режем вот так.
Рато: Хе-е… Ловко у тебя, Флёре. Картофель вот так… да?
Флёре: Эй, это ещё не очищено! Режь то, что я тебе передам, понял?
Флёре, сверяясь с записями, нарезал овощи на кусочки подходящего размера. Время от времени сверяясь со мной… Работа незаметно пошла под руководством Флёре.
Следующая глава:
Глава 6. Дегустация -подземный этаж-.