Антоциановый окрас
По скайпу утром говорю с отцом, что, прошуршав по саду, дождь дачный надоумил меня к утреннему кофе прибавить чай из свежесорванной мяты. Он спрашивает, какая это мята. Перечная, наверное. Отец дарит мне впридачу к утреннему дождю новый термин - антоциановый окрас.
Перечная мята отличается от обычной антоциановым окрасом стебля. Перечную мяту называют иногда английской, иногда холодной.
Мята по-английски - mint, spearmint, peppermint. Перечная мята - peppermint. Пью чай с утра я именно с этой самой свежесорванной мятой - листья зелёные, стебель буро-фиолетовый, запах марсианский. Лето, дача, дождь и чай.
Латинское название рода этого растения – Mentha ("растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ - метаболитов, так называемых душистых веществ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел. Семейство Яснотковые (Lamiaceae) Род Mentha").
Слово антоциановый имеет греческое происхождение ( (от древнегреческого ἄνθος (ánthos) "цветок" и κυάνεος / κυανοῦς (kuáneos / kuanoûs) "темно-синий"). Растения и плоды с антоциановым окрасом в зависимости от их значений по шкале кислотности могут казаться красными, фиолетовыми, синими или черными.
В 1835 году немецкий фармацевт Людвиг Кламор Маркварт впервые дал название Антоциан химическому соединению, которое придает цветам синий цвет, в своем трактате “Die Farben der Blüthen” (книга, название которой можно было бы перевести с немецкого как "Цвета Цветов", но порицание тавтологии этого мне не позволяет сделать, так что это, предполагаю, в научной химической литературе что-то типа "Окрасы цветов" - Нет, однако! поэзия цвета и цветов по-русски так и называется: трактат «Цвета цветов» ). Маркварту приписывают введение химического термина "антоциан" для обозначения синего пигмента василька. Пищевые растения, богатые антоцианами (красные, синие, фиолетовые или черные окрасы): черника, малина, черный или фиолетовый рис и пр. Некоторые цвета осенних листьев имеют антоциановые ноты.
Песнь антоцианам встретилась в статье "Антоцианы украшают природу" из далекого и близкого 1981 года (Карабанов И.А. "Флавониды в мире растений"), где уточняется, что антоцианы любят свет и холод (я после вчерашнего жаркого вечера сегодня тоже очень даже этот альянс приветствую): http://plantlife.ru/books/item/f00/s00/z0000021/st003.shtml