Паритет и партитив
"Правда ли, что сёмга — исключительно русское понятие, и отличается ли сёмга чем-то от лосося"
Слово "лосось" происходит от индоевропейского корня *lak' (*lax) — «крапить», «покрывать пятнышками», то есть название было определено внешним видом — чёрными пятнышками (крапинками) на боках.
Словарь В. Даля: "Лох, м. сев. рыба семга, лосось, облоховившийся по выметке икры: лосось для этого подымается с моря по речкам, а выметав икру идет еще выше и становится в омуты, чтобы переболеть; мясо белеет, плеск из черни переходить в серебристость, подо ртом выростает хрящеватый крюк, вся рыба теряет весу иногда наполовину и назыв. лохом. В море уходит она осенью, и пролоншав (перезимовав) там, отгуливается и опять обращается в лосося".
https://proza.ru/2017/10/20/756
Сёмга — русское название благородного лосося, которое пришло в русский язык из финно-угорской языковой группы.
Ник Бор (кулинарный обозреватель, ихтиолог): "Название «сёмга» коммерциализировали и удачно раскрутили в Европе норвежцы.
Атлантический, он же благородный, лосось Salmo salar обитает в северной части Атлантического океана, но во время нереста заходит в реки Германии, Франции, Скандинавии и нашего Кольского полуострова".
Англо-русские словари про английское слово salmon/лосось сообщают, что буква L в нём есть, но не читается ( в русском языке это можно увидеть в названии оранжево-розового цвета - его называют "цвет сомон"), а Оксфордский словарь уточняет, что множественное и единственное число у этого слова не отличаются друг от друга (salmon [ˈsamən] sal¦mon noun (pl. same), в англо-русских словарях возможность употребления стандартной формы множественного числа с окончанием -s упоминается (salmon, salmons).
salmon['sæmən] / 1. ; salmon, salmons 1) а) лосось; сёмга б) лососина, сёмга 2) = salmon colour цвет сомон, оранжево-розовый цвет 2. оранжево-розовый, цвета сомон
salmon [ˈsamən] sal¦mon noun (pl. same) 1) a large edible fish that is a popular sporting fish, much prized for its pink flesh. Salmon mature in the sea but migrate to freshwater streams to spawn ● Family Salmonidae (the salmon family): the Atlantic salmon (Salmo salar), which sometimes returns to spawn two or three times, and five species of Pacific salmon (genus Oncorhynchus), which always die after spawning. The salmon family also includes trout, charr, whitefish, and their relatives ■ [mass noun] the flesh of the salmon as food 2) [usu. with modifier] any of a number of fishes resembling the salmon, in particular: ● (Australian salmon) a large green and silver fish of Australasian inshore waters, popular as a game fish (Arripis trutta, family Arripidae)a prized food fish of the drum family (Sciaenidae), in particular the Cape salmon of the Indian Ocean (Atractoscion aequidens) and sea trouts of the western Atlantic (genus Cynoscion) 3) [mass noun] a pale pink colour
salmon [sæ̱mən] (salmon is both the singular and the plural form.) A salmon is a large silver-coloured fish. N-UNCOUNT Salmon is the pink flesh of this fish which is eaten as food. It is often smoked and eaten raw.
salmon лосось (Salmo) ; лососёвые (Salmonidae) salmon ['sæmən]/ лосось; семга; лососина; оранжево-розовый.
Кулинарный словарь:
"Семга — Лучший вид русской соленой лососевой рыбы, вылов и засол которой производится на севере России в Мурманской, Архангельской областях, в республике Коми. Семужными реками являются Кола, Тулома, Варзуга, Поной, Цильма, Пинега, Мезень, Золотица…"
Что добавить к рассказу про лосося/сёмгу? Полагаю, что морскую соль, сахар, перечную смесь с розмарином и чуть-чуть хорошего коньяка для баланса к запаху моря (это я о засоле/посоле).
P.S. он же Nota bene о лососе/сёмге и способах посола (или чуть-чуть филологии: добавлять ли коньяка или коньяку в посолочную смесь).
паритет - принцип равенства и равноправия сторон в чём-л.
партитив - (от лат. pars — часть; частичный падеж) — части́чный паде́ж или раздели́тельный паде́ж — грамматический падеж в некоторых языках, например, в финском, эстонском и удмуртском. В русском языке партитив иногда называют «вторым родительным», поскольку лишь у ограниченного числа слов его форма отлична от родительного падежа.
https://znayrusskiy.ru/kak-pravilno/konjaku-ili-konjaka-kak-pravilno/: "Как правильно коньку или коньяка? Перед нами партитив/разделительный падеж. Для этой формы характерно вариативность окончаний -а, -я и -у, -ю в форме род. п., которая представлена у неодушевленных существительных муж. р. I скл. В современном русском языке происходит постепенный уход от этой нормы, поэтому подобное произношение/написание обычно встречается в разговорной речи. Использовать можно оба варианта<...> внимание на контекст и сочетание слов <...>" (падежей в русском языке поболее, чем шесть: https://smapse.livejournal.com/279850.html)