NotCo: обзор стартапа

NotCo — чилийский food-tech-единорог, который с помощью собственной ИИ-платформы Giuseppe создаёт растительные аналоги молока, мяса и «умных» ингредиентов для CPG-компаний. Среди флагманских SKU — NotMilk, NotBurger, NotChicken и NotMayo, а в 2025-м компания вышла ещё и в сегмент «нутри-фудов», представив порошковый GLP Booster для пользователей препаратов типа Ozempic.

Основная идея и ключевые преимущества

1. ИИ ускоряет R&D
   Giuseppe анализирует молекулярный состав 300 000+ растений и комбинирует «260 квинтиллионов» вариантов рецептур, сокращая разработку нового продукта с лет до месяцев.
2. Широкая B2C-линейка плюс JV с Kraft Heinz
   В портфеле NotCo уже более десятка позиций, а через совместное предприятие The Kraft Heinz Not Company в 2024 г. вышли на рынок KD NotMac&Cheese и Oscar Mayer NotHotDogs — аналоги культовых брендов без животных ингредиентов.
3. B2B-платформа для фуд-гигантов
   С конца 2022-го стартап лицензирует Giuseppe внешним производителям; CTO NotCo ожидает, что уже через 3 года большая часть выручки будет приходить именно от B2B-сервиса.

Ключевые достижения и цифры

• Единорог с пробегом. Серия D ($235 млн, июль 2021) и D1 ($70 млн, декабрь 2022) закрепили оценку в $1,5 млрд. Общий объём привлечённых средств — ≈ $466 млн.
• География: продукция продаётся в 10 000+ магазинов США, а в Латинской Америке бренд занимает лидирующие позиции в Бразилии, Чили, Аргентине, Колумбии и Мексике.
• Технологический задел: 12 патентов США на методы «растительной» реконструкции вкуса и текстуры животных продуктов.
• Новая ниша GLP. В апреле 2025-го запущен GLP Booster — натуральная смесь, стимулирующая выработку гормона насыщения GLP-1; продукт адресует бум лекарств для снижения веса.

Инвестиции и дальнейшее развитие

После D1-раунда компания сфокусировалась на трёх приоритетах:

• Масштабирование B2B-сервиса. Расширение базы CPG-клиентов, которым Giuseppe помогает быстро выводить растительные товары.
• R&D в функциональные ингредиенты. Выход линейки «food as medicine» во главе с GLP Booster и функциональными закусками на его основе.
• Подготовка к IPO. Руководство рассчитывает выйти в прибыль на ключевых рынках (Чили, Аргентина, Колумбия, Перу) уже во II кв. 2025 и поднять операционную маржу к 2027 г.

Почему это важно для отрасли

Растительные продукты 2.0 — больше не просто «соевая котлета», а результат точного подбора молекул под вкусовой и текстурный профиль мяса или молока. Для FMCG-компаний Giuseppe становится «маркетлейсом для рецептур»: снизить риск, сократить время вывода новинки и обойти ограничения по аллергенам или цепочке поставок.

Фактор эффективности

• Скорость: формула от брифа до полки — ≤ 6 месяцев вместо 18+.
• Капзатраты: использование цифровых двойников ингредиентов экономит до 70 % лабораторных проб и сокращает «свалку» пилотных партий.
• Устойчивость: растительные рецептуры снижают углеродный след конечного продукта в среднем на 73 %. (данные NotCo по внутреннему LCA).

Взгляд вперёд

NotCo стремится стать «дизель-мотором» (невидимым, но критически важным) глобального перехода на растительную еду. Если ставка на B2B-модель и функциональные ингредиенты сработает, стартап может перерасти из «линейного» производителя в лидера food-tech-cloud, который будет собирать роялти с каждой новой пачки «растительного KD» или кофе с GLP-добавкой.