Што? «Штольня»!
Все знают про такое явление как советские рюмочные. Но не все — о том, что именно в здании, где сегодня находится «Штольня», в 1954 году была открыта первая из них! Подробнее об истории рюмочных в нашем материале.
Пили ли вы под разукрашенным в химозные цвета грибком на детской площадке? А за гаражами с потрескавшейся краской? А на лавочке в опадающем парке? Стесняясь, оглядываясь, переживая по поводу своей ничтожности перед представителями закона, от которых придется отбрыкиваться пятихаткой. Грустно, суетно, не в то горло. Как не человек, не букашка, а случайное пустое место. То-то же.
Эта проблема началась не с нас. В послевоенном СССР пили еще больше. Действительность тогда была еще более обескураживающей, поэтому с ней приходилось как-то справляться. А — как все мы знаем — для этого нет лучшего (мнимого) лекарства, чем 100-200 грамм.
Чтобы привить «культуру пития» (для начала научить народ хотя бы закусывать), советская власть в лице хозяйки Москвы (а в будущем Министра Культуры СССР) Екатерины Алексеевны Фурцевой изобрела рюмочные (до этого в мире ничего подобного не было). Произошло это в 1954 году. И началось со «Штольни». Точнее — с дома, где сегодня Штольня располагается (на Солянке, в доме 2/6).
Рюмочные относились к предприятиям общепита. Слово «рюмочная» употреблялось как синоним к «бутербродной». Водку без бутерброда не отпускали. «Неудобство было только одно: выпить после одной рюмки хотелось еще, а бутербродами уже сыт по горло. В общем, получалось так: стоят мужички, рюмку за рюмкой заглатывают, а из бутербродов Пизанскую башню складывают» — вспоминал Леонид Репин.
Бутерброды были разными: с колбасой, вареным яйцом, селедкой, сыром, килькой или шпротами. Но самым известной закуской считается «Пыж»: бутерброд с яйцом и селедкой. Вообще, пыж — это кусок шерсти или пеньки, которую забивали в дуло огнестрельного оружия, чтобы отделить порох от дроби или пули. В пятидесятых годах подавали даже бутерброды с икрой. Рабочий класс почти не покупал такую еду. Некоторые указательным пальцем сбрасывали деликатес, закусывая одним хлебом.
Рюмочные открывались рано утром, а закрывались в восемь вечера, так что посещали их либо до начала рабочего дня, либо в обеденный перерыв. Пить в них было дешевле, чем на улице. За сто грамм водки в шестидесятых годах тут просили не более пятидесяти копеек. При этом 0,5 литра водки в магазине обошлись бы в 2 рубля 87 копеек. Пиво в рюмочных не продавали, за ним отправлялись в пивные (например, в «Ладью»). Вино тоже не опускалось, его приносили с собой (что пресекалось).
Теперь и время работы у рюмочных более подходящее, и ассортимент шире, и другие удивительные вещи с ними связаны. Например, дизайн «Штольни» придумал легендарный художник Александр Бродский. В оформлении «Штольни» использован раритетный белый кирпич XIX в.! Так как сегодня: за гаражи или на Солянку?!