Гигиена питания. Как сохранить приготовленную еду?

Бактерии окружают нас со всех сторон и обладают катастрофической скоростью размножения (к счастью только 1% опасен для человека). За 6 часов при благоприятных условиях (при температуре от 5 до 60°) из 1 штуки получается 16 миллионов. При этом запах, цвет, вкус еды не поменяется, все будет как обычно.

Следуйте этим рекомендациям для сохранения приготовленной еды:

• ставьте в холодильник предварительно охлажденные блюда;
• к примеру, большая кастрюля борща – в толще будет много часов сохраняться благоприятная температура для размножения бактерий, к тому же в холодильнике повысится температура. Охладите блюдо перед отправкой в холодильник – поставьте кастрюлю в емкость с холодной водой, периодически помешивайте, чтобы блюдо охладилось равномерно.
• готовую еду разложите по контейнерам, так она быстрее охладится;
• не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре больше чем на 2 часа;
• разогревайте еду до 70 и более градусов, от нее должен идти пар;
• при приготовлении салатов не смешивайте холодные и горячие ингредиенты;
• не размораживайте продукты при комнатной температуре;
• разогревайте еду только один раз, пища должна храниться только до следующего приема;
• Не храните готовую еду более 3-х дней в холодильнике;

Лучше всего готовьте из свежих продуктов и употребляйте еду сразу после приготовления!

Ну и конечно же, мойте руки с мылом перед приготовлением еды и в процессе, перед едой и после прогулки.

Будьте здоровы, уважаемые подписчики, предостерегите себя и своих близких от отравлений!

Чтобы быть в курсе новостей, подписывайтесь на мой телеграмм-канал 🍏