Обзор мирового применения белковых гидролизатов в кормлении сельскохозяйственных животных, птиц и рыб и в производстве комбинированных кормов.
На сегодняшний день применение ферментированных белковых гидролизатов не имеет широкого распространения в сельском хозяйстве, а несет лишь точечный характер, однако высокий интерес к этой биотехнологии дает нам понять, что это направление найдет широкое применение и станет общепризнанным стандартом в кормлении сельскохозяйственных животных, птиц и рыб в ближайшем будущем в условиях ухудшения общемировой экологической обстановки, роста затрат на производство и роста мирового потребления сельскохозяйственной продукции.
Компании «Викинг», Сахалинская обл. и «Биопром», Ростовская обл. в лице одного директора Бандура Н. В. провели глубокие испытания данного направления применения белковых гидролизатов в кормлении сельскохозяйственных животных, рыб и птиц. Проведенные эксперименты на с/х животных, птице и рыбе на дальнем востоке и в Ростовской области показали более высокую эффективность применения данного продукта по сравнению с рыбной мукой, особенно на молодняке с/х животных, птиц и рыб. Также испытания показали повышение питательной эффективности белкового гидролизата с использованием ферментов, по сравнению с белками рыбной муки из минтая, изготовленной по традиционной технологии в 1,4 - 1,6 раз.
УП (усредненный показатель) белковой эффективности составил для ПКВ 97%, для рыбной муки из минтая 96%.
Аминокислотный состав ПКВ из рыбных отходов минтая и кормовой муки из минтая показан в таблице 1.
Таблица 1.
Приводим некоторые отличия при применении белкового гидролизата от обычной рыбной муки:
СПК «Ленинское знамя», Азовского района, Ростовской обл. на подсосных свиноматках: При перевеске гнезда на 10, 20, 30 день опыта, было отмечено, что гнезда поросят в опытной группе превосходят своих сверстников в контрольной группе по весу в 0,3, 0,65, 1,4 раза. Гнездо опытной группы было выровненное, отсутствовали животные гипотрофики. В контрольной группе их было 2,6 % и т.д.
Испытания на свиньях в Уссурийской сельхоз. Академии, Приморского края показали следующие результаты: Прирост животных, получающих гидролизат по сравнению с обычной рыбной мукой за период доращивания в опытной группе был на 16% выше, чем в контрольной. За период откорма опытная группа достигла живой массы 100 кг. На 15 дней раньше, чем контрольная, полученные туши в опытной группе были на 11% тяжелее, чем в контрольной и т.д.
Включение в рацион опытной группы рыбных гидролизатов не оказывает отрицательного воздействия на вкусовые качества варенного мяса. Испытания на птице рыбного гидролизата также показали, что применение гидролизата позволило снизить энергетические потери при переваривании кормов, при этом вдвое снизить применение ПКВ в рационе птицы по сравнению с обычной рыбной мукой, при той же эффективности комбикорма.
Завершая сравнение между двумя продуктами, мы видим, что рыбный гидролизат эффективнее чем рыбная мука, приготовленная по традиционной технологии. Эффективность возникает за счет расщепления белка рыбного сырья до продуктов с меньшим молекулярным весом: аминокислот, ферментов, витаминов и т.д.. Белок имеет определенную степень расщепления и является наиболее усвояемым, поскольку максимально соответствует особенностям желудочно-кишечного тракта с/х животных, птиц и рыб. Это позволяет значительно сократить энергозатраты для усвоения корма.
Вместе с тем до сих пор все подобные товары в России импортировались. Сегодня у нас есть все шансы воспользоваться ситуацией на рынке и предложить собственный продукт потребителям.