May 2, 2023
Салат с курицей, сельдереем и сладким виноградом
- Курица филе ≈900 гр (отварить в подсоленной воде ≈ 15-20 мин, специи по вкусу), остудить, нарезать кубиками
- Виноград красный ≈150 гр (помыть, порезать пополам)
- Сельдерей 2 палочки (можно использовать заготовку, мелко порубить)
- Листья миндаля ≈50 гр (поджарить на сковороде)
- Зеленый лук 1 пучок (≈3 пера), порубить
- Рубленная свежая петрушка ≈2 ст.л. и розмарин/эстрагон ≈1 ст.л.
- Для заправки: майонез ≈200 гр, дижонская горчица 1-2 ч.л., сок одного лимона, соль, перец
Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Подавать как самостоятельный салат или можно использовать в качестве начинки для сэндвичей.
Полезный совет
Сельдерей я сразу же мою, режу и как морковку складываю в стеклянную банку, заливаю водой до самого верха и убираю в холодильник — так сельдерей остается максимально свежим, вкусным и хрустящим долгое время. Ну и плюс это удобно. Остальные овощи лучше заранее не не нарезать, при контакте с кислородом они теряют большое количество столь ценного витамина С и других витаминов.
