Как запечь тыкву

Тыквенное пюре - несложная и многофункциональная заготовка для приготовления супов (тыквенный супа-пюре, чечевичный), теста для оладий или хлеба, а также для смузи, соуса для пасты и пр.

Инструкция по запеканию тыквы

Я предпочитаю запекать тыкву по половинкам и делаю это так:

• Покупаю тыкву (Центральный рынок, овощные, бабушки и др.). Предпочтение отдаем сезонной тыкве, но можно купить и любую другую (мне нравится баттерсквош).
• Мою, разрезаю пополам, вынимаю семена и мякоть (удобнее всего это делать при помощи столовой ложки). Семена и мякоть вам могут понадобиться для приготовления тыквенного молока.
• Смазываю маслом (оливковое, гхи), кладу в форму для запекания срезом вниз и отправляю в заранее разогретую до 200 °C духовку на ≈ 30 минут
• По истечении этого времени переворачиваю тыкву срезом вверх и запекаю еще ≈ 30 минут.

Готовую тыкву остудить, очистить от кожуры. Тыквенное пюре готово.

Тайна идеально запеченной тыквы от шеф-повара (способ 2)

Тыкву запекать именно с кожурой, разрезать на дольки, не чистить.

Перед запекаем посыпать шалфеем (можно сушеным), белым молотым перцем, молотой паприкой, мускатным орехом и немного молотой гвоздикой.

Запекать долго при 190 °C с большим количеством оливкового масла, добавив в него несколько капель бальзамического уксуса (3 капли на столовую ложку) ≈ 40-90 минут

Солить в конце, за 10 минут до готовности