March 7, 2023
Салат со свеклой, яблоком и маринованным луком
- Свекла 1 шт. (предварительно запечь в духовке, остудить, почистить, нарезать соломкой)
- Яблоко кисло-сладкое типа Гренни Смитт - 2 шт. (очистить от кожуры), натереть на терке для корейской моркови
- Лук красный 1/2 шт. (порезать перьями, замариновать в маринаде минимум на 30 минут)
- Заправка: оливковое масло ≈ 4-5 ст.л., бальзамический уксус 1 ч.л. (или сок лимона 2 ч.л.), цедра лимона, мед 1 ч.л. (опционально)
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и уксусом. Посолить по вкусу (немного), поперчить.
- 2 ст.л. яблочного или рисового уксуса (можно заменить обычным столовым 1 ст.л.)
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 100 мл воды
Похожий вариант салата со свеклой, морковью и яблоком и тыквенными семечками (без лука) под цитрусово-травяной заправкой. Для заправки:
- Сок из половины лимона
- 2 ст.л. апельсинового сока
- 2 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
- 2 ст.л. измельченной свежей мяты
- 2 ст.л. измельченной свежей петрушки
- 1,5 ч.л. меда
- 0,5 ч.л. дижонской горчицы