День 16/28. Оладьи из зеленой гречки с конфитюром из слив. Свекольный хумус. Дерево.

Это статья марафона Алены Знаменской "Дома вкуснее", неделя третья.

Сегодня приготовим оладьи из зеленой гречки, свекольный хумус к вчерашним котлеткам и продолжим наводить порядок в шкафах. Бонусом дам рецепты для очищения и полировки деревянных поверхностей (столешниц, разделочных досок, гарнитура).

Оладьи из зеленой гречки

Мы уже с вами готовили тыквенные оладьи в уроке 4. По похожему принципу предлагаю приготовить оладьи из зеленой гречки.

Ингредиенты:

• Зеленая гречка (заранее замоченная и/или пророщенная) ≈1 стакан
• 2 яйца
• 1 банан
• Стевия 5 капель
• Корица 1 ч.л., ванильный экстракт или паста 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу

Измельчить зеленую гречку с яйцом (я это делаю в блендере), добавить все остальные ингредиенты до консистенции оладий, перемешать и жарить на хорошо прогретой сковороде на среднем-низком огне (5-6 из 10) на оливковом масле или масле гхи. Подавать с каким-нибудь соусом на выбор.

Пароли/адреса

• Гречка зеленая (WB 5 кг - 653р.)
• Корица: Dr.Oetker, Kotanyi, Metro Chef (Окей, Метро / Сбермаркет)
• Ванильный экстракт FLAVORS&CHEFS Франция, 10 мл - 200р. (Atlas), или на заказ с сайта "Две морковки";
• Ванильная паста Agrimontana 50 гр - 360р. (Atlas)

Конфитюр из слив с розмарином и семенами чиа

Этот ароматный соус можно подавать как к оладьям и блинам, так и к горячим блюдам, например, к мясу. Рецепт получился случайно, муж очень оценил:

Я взяла ≈10=15 слив, почистила от косточек и поместила в сотейник.

Засыпала сливы сахаром ≈50-100 гр

Добавила к сливам розмарин (счистила с двух веточек), перемешала, прогрела на среднем огне до полного растворения сахара, затем пробила блендером.

В конце добавила 2 ст.л. семян чиа, тщательно перемешала.

Свекольный хумус

Рецепты классического хумуса уже разбирали в уроке 10. Сегодня предлагаю приготовить свекольный хумус (из запеченной вчера свеклы).

Ингредиенты:

• Чашка вареного нута (можно взять консервированный). Я варю сама: сперва замачиваю нут на 12-24 часов, сливаю воду, заливаю свежей, варю в подсоленной воде час-полтора до мягкости, остужаю). Вареный нут храню в холодильнике в стеклянном контейнере (в течение недели)
• 1 свекла (запечь в фольге в духовке при t 200 °C 50-60 минут, остудить, почистить)
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. тахины
• 1 ст.л. оливкового масла
• Зира 1 ч.л. (измельчить в ступке)
• Зубчик чеснока (измельчить в чеснокодавилке)
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 ст.л. воды из-под аквафабы (вода, в которой варился нут)

Измельчить все ингредиенты в блендере (масло добавляем в последнюю очередь).

Свекольный хумус можно подавать к мясу (вместо картофельного пюре) или использовать как дип (по-русски соус, в который можно что-то макать), например для овощных палочек из огурца, моркови, сельдерея, редьки дайкон и болгарского перца и др.

Смена сезонной одежды

Задание дня

• Убираем летнюю одежду
• Достаем и приводим в порядок вещи к зимнему сезону
• Разберитесь с ящиками для хранения под кроватью/на антресолях - есть ли в них что-нибудь, что можно было бы пожертвовать, продать или выбросить?
• Почистите летнюю одежду. Отдайте пальто в химчистку, почистите и отремонтируйте летнюю обувь, постирайте платочки, платья и шляпы, упакуйте их на следующий год.
• Отнесите зимние пальто в химчистку.

Полируем деревянные поверхности

Готовим воск-полироль

Воск необходим для придания яркости изделиям и, прежде всего, для защиты от воды и пятен.

Ингредиенты

• 50−60 г пчелиного воска (можно такой или купить большой брусочек и разделить на всех участниц, варианты: 300 гр 387р., 1 кг 1164р.)
• 40 мл кокосового масла (Ozon 0,5 л - 514р.)
• 60−70 мл масла жожоба (Ozon 50 мл - 198р.)
• 100 мл теплой воды.

Инструкция

1. Топим пчелиный воск на водяной бане. Это занимает около 5−10 минут.
2. Смешиваем масло жожоба и масло кокоса.
3. Как только воск расплавится, добавляем в него 100 мл теплой (ближе к горячей) воды и смесь масел, хорошо перемешиваем до консистенции крема.
4. Смесь уже готова для использования, но оптимально дать ей застыть.

Хранить состав можно полгода в темном месте. Не пугайтесь, если приготовленная полироль расслоилась — такое может произойти в случае неправильного ввода ингредиентов, плохого перемешивания, разницы температур воска и воды. Просто слейте воду, полироль годна, ничего страшного.

Полируем кухонную столешницу

При полировке отлично сходят застарелые пятна, маскируются царапины, да и само дерево оказывается под защитой. Но паста не восстанавливает покрытие, если оно стерто, она помогает от окисей и царапин.

Если на кухонном гарнитуре есть пятна жира, можно воспользоваться рецептом для очищения от жира из урока 1 или промыть раствором кальцинированной соды и хозяйственного мыла:

• 0,5 л теплой воды:
• 1 ст.л. хозяйственного мыла
• 2 ст.л. кальцинированной соды.

Далее:

1. Предварительно очищаем поверхность. Для этого готовим раствор из перекиси 6% и воды (2 ст.л. перекиси 6% на 200 мл воды или 5 ст.л. перекиси 3% на 100 мл воды), наносим на поверхность и оставляем отмокать минут на 5−10. Можно также сверху промыть раствором хозяйственного мыла.
2. После смываем водой, вытираем насухо.
3. Далее просто пропитываем поверхность маслом жожоба и кокосовым в пропорции 50/50 и оставляем минимум на час, оптимально — на ночь. Это идеальный вариант — до пропитки воском-полиролью предварительно обработать поверхность маслами. Но можно пропустить этот шаг и покрыть поверхность сразу воском (если нет сильных повреждений).
4. Наносим на тряпочку воск и начинаем полировку столешницы круговыми движениями. Далее протираем сухой тряпочкой. Тряпки подойдут самые обычные.

Полируем деревянные доски

Воск пригодится, если хотите обновить разделочные доски! Если у деревянных досок очень грязная поверхность, их можно пошкурить наждачкой (у меня несколько разной абразивности).

Для дезинфекции деревянных досок: берем лимонный сок и соль (можно просто лимон обмакнуть в соль), натираем доски и оставляем на 10−15 минут. Смываем, протираем насухо.

Для полировки: пропитываю чистые доски воском, оставляем на пару часов, затем протираем тряпочкой.

Также можно нанести небольшое количество воска на кухонный гарнитур — отлично помогает освежить мебель и визуально убирает въевшиеся пятна!

Полировка белых и светлых поверхностей из дерева

Если у вас есть стол со светлой деревянной поверхностью и на нем часто образуются трудно выводимые пятна, можно сделать вот что:

• В 100 мл воды добавляем
• 1 ст.л. перкарбоната натрия 100%

Наносим на поверхность (замачиваем) на 5 минут, промываем водой и вытираем.

Далее наносим масла и воск, полируем. Утром проходимся тряпкой насухо.

Данный метод отлично отбеливает и обновляет деревянные поверхности, но подойдет только для белых и светлых поверхностей!

Домашнее задание

1. Приготовьте понравившийся вам рецепт (оладии, соус или хумус)
2. Наведите порядок в гардеробе, отложите вещи на продажу, ремонт, химчистку выброс. Достаньте и уберите сезонные вещи.
3. Приготовьте воск-полироль и почистите деревянные разделочные доски.

Вопросы к уроку и обратную связь оставляйте в комментариях. Ждем фото блюд и ваши до/после с кухни в чате марафона.

Вернуться к содержанию марафона

Пароли/адреса

🛒 Список продуктов и товаров для дома

🧽 Список бытовых средств и товаров для уборки