Зеленая гречка
Зелёная гречка — это крупа из семян гречихи, не подвергавшихся термообработке. Во время производства сырьё очищают от внешних оболочек (лузги) и высушивают естественным образом.
Зеленая гречка содержит множество антиоксидантов, витаминов, ферментных соединений, минералов. Она укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье. С помощью зеленой гречки удается замедлить процессы старения организма, снизить негативное воздействие экологии, нормализовать уровень глюкозы в крови, вывести холестерин.
Зеленая гречка превосходит другие крупы по содержанию белка, причем легко усвояемого. Потому идеальна в рационе спортсменов, вегетарианцев и веганов.
Содержит много железа, позволяя корректировать состояния, близкие к анемии. Обогащена яблочной, лимонной кислотами, которые улучшают усвоение пищи.
Много в продукте и рутина, который проявляет бактерицидное, противовоспалительное воздействие, укрепляет кровеносные сосуды, усиливает действие витамина C.
Зеленая или коричневая?
Обычная гречка становится коричневой под воздействием высоких температур, но натуральный цвет зёрен — зелёный. Зелёная гречка более полезна всем привычной коричневой за счёт того, что она необработанная паром и необжаренная.
Прокаливать семена гречихи в России начали в середине 50-х годов ХХ века для продления срока её хранения и увеличения темпов и объёмов производства готового продукта. Получается, что из-за экономической выгоды в выпуске обработанной ядрицы на какое-то время незаслуженно забыли о сырой.
Процесс более дорогостоящий и длительный в очистке от лузги именно зелёной гречки. Потому, что это происходит с помощью выдувания, а не обработки паром и обжаривания! Такой метод более щадящий и позволяет сохранить целостность ядер и все полезные свойства.
Кроме того, у зелёной гречки сокращается срок хранения и ее очень любят грызуны и насекомые, а вот обработанную они не едят. Крупа более привередлива к внешним условиям, что сказывается на итоговой цене — зеленая гречка дороже коричневой в 2-3 раза (хотя смотря где покупать).
Пароли-адреса: зеленая гречка
Зеленая гречка WB 5 кг WB арт - 653р.
Рецепты с зеленой гречкой
Цветная зеленая гречка * Творожок из зеленой гречки * Хлеб из зеленой гречки * Блинчики из зеленой гречки * Тыквенные панкейки с зеленой гречкой
🍽️ Эти и другие рецепты вы найдете в моей кулинарной книге! До конца месяца все рецепты со скидкой 50%!
Автор статьи: семейный нутрициолог Алена Знаменская
👩🏻💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью
Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний