Боул со свеклой, киноа и гранатом
Простой, полезный и ароматный боул со свеклой, киноа и гранатом идеально подходит для будничных обедов, легких ужинов или в качестве яркого перекуса.
Этот рецепт - своего рода обман, потому что он даже не считается рецептом... Это просто ингредиенты в миске, которые нужно подготовить и положить в миску. Что может быть проще? И вкуснее?
Энергетические боулы - это отличный способ дать организму максимум полезных веществ. В этом салате сочетаются некоторые из моих любимых продуктов - киноа (источник белка), свекла (железо и минералы) и гранат (антиоксиданты). А сколько пользы в тыквенных семечках и нуте?
В этой миске есть несколько уже готовых ингредиентов - киноа, свекла и нут, но как только вы их подготовите, ваш боул будет готов примерно за пять минут. Если вам лень замачивать и варить нут, можете использовать консервированный.
Киноа я варю с запасом, сразу большую порцию - часть оставляю на текущие нужды, а все остальное раскладываю по пакетикам, замораживаю и достаю по мере необходимости. Свеклу также можно запечь заранее и хранить в холодильнике (или купить в супермаркете уже вареную). Гранат я также предпочитаю чистить заранее в стеклянный контейнер, храню в холодильнике и использую в течение недели по мере необходимости.
Если все это приготовить заранее, то здоровое питание станет намного проще и доступней.
- 1 небольшая свекла, запеченная, очищенная и нарезанная на дольки или кусочки
- 1 чашка вареной киноа
- ½ чашки вареного нута (домашнего или консервированного, воду слить)
- Горсть гранатовых зерен
- 2-3 ст. л. семян тыквы или подсолнечника
- 2 ч.л. оливкового масла, по вкусу
- 1 ч.л. бальзамического уксуса, по вкусу
- соль и перец по вкусу
Поместите все ингредиенты в большую миску. Сбрызните оливковым маслом и уксусом, слегка посыпьте солью и перцем. Перемешайте все вместе и наслаждайтесь!
Соотношение для приготовления киноа составляет 2:1 (две части жидкости к одной части сухой киноа). Для приготовления киноа можно использовать воду, овощной бульон, куриный бульон или любую другую жидкость. Для приготовления добавьте киноа и жидкость (например, 1 стакан киноа и 2 стакана жидкости) в кастрюлю, подсолите, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до низкого (у меня 3/10). Варить около 15-20 минут, или пока киноа не впитает жидкость. Снять с огня и размять вилкой. Приправить по вкусу.
Для получения более ароматного киноа можно сначала обжарить немного лука, чеснока или специй в 1 ст. л. оливкового масла, затем добавить киноа и жидкость в кастрюлю и готовить как обычно. В данном рецепте я предпочитаю использовать обычную киноа, слегка приправив ее солью.
Во время варки киноа сильно увеличивается в объеме (примерно втрое), поэтому я редко готовлю меньше 1 чашки (сухой) за раз. Лишнее количество я порционно раскладываю по пакетикам и замораживаю, чтобы всегда иметь под рукой немного для таких быстрых рецептов, как этот.
Больше полезных и простых рецептов вы найдете в моей онлайн-книге! 📖
