Angostura

Ангостура – крепкий, красно-коричневый биттер, содержащий 45% спирта. В отличие от других подобных напитков, это очень молодой продукт. Изобретен в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Зигертом как лекарство от жара, болей в желудке и икоты. И стал таким популярным, что в 1930 году наладили серийное производство.

Однако до сих пор изготавливает его только одна компания знающая секретный рецепт — "House of Angostura" , расположенная на Тринидаде и Тобаго.

Биттер назван в честь венесуэльского города, в котором жил герр Зигерт, а вовсе не из-за растения ангостуры, которое, кстати, не входит в состав. Ангостуру легко заметить, отличается несоразмерно большой этикеткой, выступающей за края бутылки. Есть версия что так случилось по ошибке сотрудников, но менять что-то было уже поздно, так этот дизайн и остался характерной "фишкой".

Как пить? Этот биттер не пьют в чистом виде, а добавляют в кофе, выпечку, разнообразные блюда, коктейли. Раньше ангостуру нередко добавляли в джин с содовой или минералкой.

Чем заменить ангостуру в коктейлях? Ничем, иначе бы этот напиток не был таким уникальным. Несмотря на то, что для коктейлей требуется всего 2-3 капли ангостуры, она совершенно незаменима. Однако в безвыходной ситуации можно использовать другой биттер, но вкус будет отличаться от "канонического".

Из телеграм-канала Old Fashioned