Этикетки вин Бордо
Бордо – знаменитый винодельческий регион, на который приходится около 10% всего французского вина. В регионе действует собственная система классификации вин, которая считается одной из старейших в мире. Все вина апелласьона Бордо имеют высшую категорию качества и защищены по месту происхождения. Правила апелласьона диктуют на какой земле и какие сорта выращивать, какими должны быть урожайность, технологии винификации, содержание алкоголя и сахара в конечном продукте, как указывать сорта и винтаж на этикетках.
Внутри апелласьона насчитывается еще 57 субапелласьонов! Здесь производят сухие красные и розовые вина, сухие и сладкие белые вина и даже игристые по традиционному методу – бордосские креманы (Cremant de Bordeaux).
Bordeaux Supérieur AOP/AOC - Бордо Суперьер – региональные вина чуть выше уровнем, так называемые «супервина». Для этой категории применяются более строгие требования к урожайности, частоте посадок и зрелости ягод в момент сбора.
Сhâteau - Шато переводится как «замок». Mis En Bouteille Au Château означает «бутилировано в шато», то есть виноград вырастили, произвели вино и разлили по бутылкам в этом конкретном хозяйстве. Такие вина ценятся выше.
На этикетке слово Château часто соседствует с названием субрегиона. Так называемые «левобережные» – это Médoc, Haut-Médoc, Graves, Barsac, Sauternes. «правобережные» – Fronsac, Libournais, Entre deux Mers. Субрегион, как правило, включает внутренние коммунальные апелласьоны. Коммунальные вина стоят дороже. Самые популярные коммуны левого берега: Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Moulis-en-Médoc. Правого берега: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol.
Grand Cru Classe - Дополнительная классификация вин Бордо «Гран Крю Классe» была принята в 1855 году. Это лучшие вина апелласьона - классифицируется не просто участок земли, а все шато. Категорию Grand Cru Classé получили 61 красное вино (60 из Медока и одно из субрегиона Грав), а также 27 белых сладких вин из Сотерна и Барсака.
На этикетке этих вин указывается полное название категории плюс один из пяти классов. Первый – это Premier Cru (Премьер Крю), всего пять величайших хозяйств, которые еще называют великими винами Бордо – Grands Vins de Bordeaux. Далее идут по порядку Deuxième Cru (Вторые Крю, их 14), Troisième Cru (Третьи Крю, тоже 14), Quatrième Cru (Четвертые Крю, их 10) и Cinquième Cru (Пятые Крю, их 18).
Cru Bourgeois - Классификацию «Крю Буржуа» ввели в 1932 году для великих вин, которые не попали в Grand Cru Classé. В отличие от нее список вин со статусом Cru Bourgeois постоянно обновляется, а за их качеством следит одноименный союз виноделов.
Cru Artisan - «Крю Артизан» – стандарт 1989 года, куда вошли маленькие хозяйства (до пяти гектаров), где винодел принимает непосредственное участие в производстве, а дословно название классификации можно перевести как «ремесленные» или «авторские» Крю. Сегодня это 42 хозяйства. Пересмотр происходит каждые десять лет.
Cru Classe De Grave - «Крю Классе де Грав» действует с 1953 года в субрегионе Грав. Это 16 вин из AOC Pessac-Léognan. Любопытно, что Château Haut-Brion («Шато О-Брион») единственное в Бордо получило двойную квалификацию: как Гран Крю Классе и как Крю Классе де Грав.
Premier Grand Cru Classe / Grand Cru Classe - Так обозначаются вина первого (Premier) и второго классов в Сент-Эмильоне. Чтобы не путать с классификацией 1855 года, где оказались только вина левого берега, обращайте внимание на регион. В AOC Saint-Émilion 82 Крю, последний раз список обновляли совсем недавно - в 2012 году.
С сайта l-wine.ru