Грог *

Грог — горячий алкогольный напиток на основе рома, придуманный британским адмиралом Эдвардом Вернаном. «Грог» происходит от непромокаемой накидки «грогрем», которую носил суровый адмирал. Он приказал разбавлять водой и сахаром матросскую порцию рома, чтобы моряки меньше пьянствовали. Сегодня пьют немного другой грог. Классический рецепт состоит из смеси крепкого чая и рома, в которую обычно добавляют сахар, лучше коричневый тростниковый.

В современных версиях напитка в воду добавляются разнообразные пряности (корица, гвоздика, имбирь и т. п.), в ряде случаев также лимон или лайм. Крепкий чай заваривается. Смесь доводится до кипения, затем снимается с огня, после чего в неё вливается ром (в качестве алкогольной базы возможен также коньяк или виски).

Ингредиенты (на 2 порции):

• Чай чёрный - 1 ст. ложка (6 г)
• Вода - 500 мл
• Ром (или коньяк) - 50 мл
• Корица - 1 палочка
• Гвоздика - 2 бутона
• Лимон - 0,5 шт.
• Сахар (или мёд, или сахарный сироп) - по вкусу

Грог должен настояться, но не остыть. Поэтому лучше укрыть заварник полотенцем. Пить горячим.

Грог с кофе и сливками

Для этого крепкого напитка потребуется (на 2 порции):

• готовый крепкий кофе (1 стакан или 230 мл);
• коричневый сахар (1/3 столовой ложки);
• размягченное сливочное масло (неполная чайная ложка);
• сливки 20% жирности (2 столовые ложки);
• щепотка молотой гвоздики, мускатного ореха и корицы;
• апельсиновая или лимонная кожура (2 кусочка по 1-2 см в длину);
• коньяк или ром (200 мл).

В начале стоит смешать все ингредиенты, кроме кожуры цитрусовых и алкоголя, в одной посуде и подогреть смесь до полного растворения сахара. А когда он растворится, посуду надо убрать с огня, добавить кожуру и дать смеси отстояться в течение нескольких минут. После чего залить в нее ром или коньяк и тщательно перемешать.

Из телеграм-канала Дневник Бармена и с сайта napitook.ru