Kirschwasser

Дословно – «вишнёвая вода». Это крепкий напиток из черной сладкой черешни. Грубо говоря это черешневый (вишневый) бренди, но многие его называют водкой, самогоном или настойкой.

Кирш готовят с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни или вишни. При этом, что любопытно, в процессе приготовления участвуют и косточки ягод, которые придают напитку некоторую пикантность.

Киршвассер, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, немного испаряясь и улучшая свой аромат и качество. Но при такой "выдержке" крепость напитка снижается, а цвет не меняется.

Как пить?
Это идеальный напиток для дижестива, то есть для небольшого количества его после еды. Хотя, конечно, и употребление его в другое время совершенно не возбраняется. Кирш неплох в коктейлях, коих немало на его основе. Очень хорош при добавлении его в шампанское и ликеры. Ну, и с десертами годится.

Из телеграм-канала Old Fashioned