И водку делают в Израиле...

Израильская водка относится к числу популярных спиртных напитков в своей стране, а в мире о ней известно не так много. Главным требованием к производству напитка является кошерность – готовый продукт не должен содержать никаких искусственных примесей и запрещенных компонентов. Какие же марки еврейской водки существуют сегодня в Израиле?

Виды израильской водки

Водка на еврейском праздничном столе появляется чаще, чем другой крепкий алкоголь. А некоторые торговые марки нашли своего потребителя и далеко за пределами страны. Например, водка «Стопка» из Израиля в свое время пользовалась огромным спросом на постсоветском пространстве. В России и странах СНГ можно было купить лимонную, дынную и даже смородиновую «Стопку», не говоря уже о классическом варианте. Крепость напитка составляла 30 градусов, что делало его вкус гораздо мягче, чем у привычной 40-градусной водки. Сегодня легендарная израильская водка «Стопка» снята с производства и в продаже ее нет.

Из более ранней истории - первыми, кто запустил массовое водочное производство в Израиле, была династия Голдов. Сегодня известно множество разновидностей еврейской водки, каждая из которых отличается отменным качеством и тонкими вкусовыми нюансами.

Анисовая водка (арак) - диапазон ее крепости 40-55%. Более легкий напиток называется «Элит», а тот, что покрепче, – «Алуф». Сегодня его производит еврейская компания «Йекев А-Галиль», происходящая от предприятия Голдов. Классический арак прозрачный, но если напиток выдерживали в дубовых бочках, то цвет его становится рыжевато-красным, и по незнанию такую водку легко можно спутать с виски или бренди. В силу высокой крепости и специфического вкуса арак принято употреблять в разбавленном виде. Анисовая водка подается в качестве аперитива со льдом или с добавлением воды. Технология приготовления и вкус арака роднит его с турецкой ракией, греческим аналогом водки узо и итальянской самбукой.

Израильтяне редко употребляют анисовый алкоголь. Зато его рецепт очень востребован в Иордании, где в процессе возгонки используют виноградный дистиллят, а также у производителей в Тунисе или Марокко, активно применяющих в процессе ее приготовления финики.

Известные производители

Renaissance-Perfect - производитель кошерной водки выпускает бренд Vodka Perfect стоимостью от 100 шекелей за бутылку 0,5 л. В основе технологии приготовления спиртного лежит старинный семейный рецепт из России. Сегодня компания выпускает классические, премиальные и ароматизированные водки на основе зернового спирта, а также лимитированные партии по индивидуальным заказам. Своим главным «козырем» Renaissance-Perfect считает использование в технологическом процессе воды из реки Иордан, прошедшей многоступенчатую систему очистки и умягчения. Товар экспортируется в США, Австралию, Канаду, Россию, Кипр...

Aviv - востребованный израильский водочный бренд. Aviv 613 Vodka – экологически чистый, отличного качества алкоголь традиционного вкуса без искусственных ароматизаторов. Спирт для этой водки производят из оливок, фиников, инжира, гранатов и винограда. Другими компонентами служат пшеница и ячмень, а также очищенная вода из Галилейского моря (озера Кинерет). Производитель - Aviv Corporate Headquarters в Цфате. Цена бутылки – 80-90 шекелей.

L’Chaim Kosher Vodka - компания представлена на израильском рынке целой линейкой водок. Сырьевую основу процесса производства составляют кукуруза или свекла и прошедшая трехступенчатую систему очистки вода источников на Голанских высотах. Водку этой марки отличает плотный, немного пряный вкус, дополненный нотками ванили. Крепость – 40%. Бутылка емкостью 750 мл стоит не менее 80 шекелей.

С сайта gurmantur.com