Испанское вино

Испания занимает первое место в мире по площади культивирования винограда (около 1,08 млн га), а по объему производства вина она уступает лишь Франции и Италии. За тысячелетия своей истории виноделия страна подарила миру культовую красную риоху, легендарную игристую каву, знаменитый крепленый херес и другие исключительные вина. Вина Испании являются одними из самых известных вин в мире. Традиционно считается, что они более терпкие и крепкие, чем итальянские и французские. Многие вина Испании действительно обладают сильным вкусовым букетом, особенно красные, которые составляют основу ассортимента вин Испании за пределами страны.

В стране существует несколько винных классификаций. Согласно основной, испанские вина подразделяют на следующие категории:

• Столовые (Vino de mesa) – образцы с неклассифицированных виноградников, не указывается год урожая и виноградные сорта.
• Местные (Vino de la tierra) – указывается год урожая, сорта и область производства.
• Марочные Denominacion de origеn (DO) – вина из конкретных винодельческих областей, в каждой из которых существует собственный регулирующий совет.
• Марочные с квалификацией Denominacion de origеn calificada (DOCa) – высшая категория вин, присваивается только лучшим регионам. В настоящее время лишь две винодельческие области имеют этот статус – Риоха и Приорат (Каталония).

Статусы DO и DOCa (аналог DOCG в Италии) означают не только определенную географическую зону, где выращивается виноград, но и особый процесс производства, обработки и выдержки вин данного региона. Информация о статусе всегда указывается на этикетке.

В дополнение к официальной классификации существует категория Vino de Pago, которая указывает на то, что вино изготовлено из урожая с одного виноградника.

Классификация по срокам выдержки:

• Joven (менее 6 месяцев в бочках; менее 12 месяцев в бутылках для белых и розовых и менее 18 месяцев в бутылках для красных);
• Crianza (больше 6 месяцев в бочках; больше 12 месяцев в бутылках для белых и розовых и больше 18 месяцев в бутылках для красных);
• Reserva (больше 6 месяцев в бочках для белых и розовых и больше года в бочках для красных; больше 18 месяцев в бутылках для белых и розовых и больше 24 месяцев в бутылках для красных);
• Gran Reserva (больше полугода в бочках для белых и розовых и больше 2 лет в бочках для красных; не менее 42 месяцев в бутылках для белых и розовых и не менее 3 лет в бутылках для красных).

Риоха – самая известная винодельческая область Испании. Ключевые виноградные сорта Риохи: темпранильо, грасиано, гарнача, масуэла, мальвазия, шардоне.

Каталония - здесь производят большую часть культовых игристых вин кава. Основные красные сорта – гарнача, темпранильо, каберне совиньон, мерло, белые – макабео, парельяда, щарелло, мальвазия, шардоне.

Кастилия и Леон - здесь сосредоточены несколько винодельческих зон категории DO. Главные виноградные сорта – темпранильо, гарнача, каберне совиньон, вердехо, менсия, годельо, виура, паломино.

Наварра - находится на севере Испании, площадь виноградников около 12 т.га. Основные сорта: темпранильо, гарнача, масуэльо, грасиано, виура, шардоне.

Галисия - расположена на северо-западе полуострова с умеренным климатом и плодородными почвами. Главные белые сорта региона – альбариньо, лоурейро, трейщадура, красные – каино, эспадейро.

Испанский винный словарик

Кава – испанское игристое вино из местных сортов винограда. Его делают преимущественно в Каталонии.

Бодега (в переводе "винный погреб") – винодельческое хозяйство в Испании.

Embotellado en origen - розлив в бутылки по месту производства.

Росадо – розовое вино, изготавливаемое из винограда красных сортов. Самые известные розе делают в Наварре из гарнача.

Тинто – испанский термин, означающий "красное вино".

С сайта simplewine.ru и телеграм-канала Путешествия со вкусом