БАРНЫЙ ДАЙДЖЕСТ АРТЕНДЕРА №006

Вышел 21-й выпуск стрима с Юлией Аксёновой, посвященный развитию личного бренда. Как быть, если вы бартендер, которому срочно требуется (не)много публичности? Какие фишки, приемы и подводные камни? Стоит ли начинать, если вы пока не эксперт и\или сказать вам нечего, и где можно научиться этому самому брендированию?

Слушать здесь, смотреть здесь.

ИНТЕРЕСНОЕ В РОССИЙСКОМ БАРТЕНДИНГЕ.

→ Bar + drinks

В сообществе Мосбар прошла онлайн лекция о ферментации в баре (запись по ссылке). Узнаете многое: какие виды напитков бывают, кормить или не кормить, чем заквашивать, при чем тут кораллы, и даже что такое водный кефир и имбирный жук.

Познакомиться с альтернативными способами заваривания кофе можно будет на мастер-классе, который пройдет 29 марта в Санкт-Петербурге. Он будет включать как блок теории (вкус кофе, кислотность, принципы помола, виды девайсов), так и практический (заваривание во френч-прессе, воронке, пуровере и аэропрессе).

→ Bar + event

5-6 апреля пройдет онлайн конференция «Пищевая безопасность 2023». Ожидается лекториум и мастер-классы по насущным вопросам (законодательство, маркировка, борьба с вредителями и клининг, определение процента аллергенов и др). Все, кто стремится к идеальным санитарным стандартам в своем заведении, идут регистрироваться.

29 марта в санкт-петербургской кофейне Rotacia пройдет встреча-трансляция Ted Talks по теме «Творчество» на английском языке с субтитрами. Повестка расширенная: не только как пробудить креатив и расшевелить потенциал, но еще и как не впасть в зависимость от чужого внимания и одобрения. К сожалению, конкретные спикеры не уточняются, если пойдете, поделитесь услышанным.

→ Bar + expo

Выставка Bevitec пройдет в Москве 28 марта. Туда приедут российские и зарубежные производители и поставщики ингредиентов и оборудования для производства всех видов напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Также можно познакомиться с производителями оборудования для баров и ресторанов, холодильных устройств и посетить дегустации.

→ Bar + skills

А помните, в одном из челленджей по подготовке концепта вечеринки нужно было создать мудборд? Теперь этому можно научиться. 30 марта пройдет онлайн-семинар по мудбордам (формально, он для дизайнеров, но кто скажет, что бартендер не равно дизайнер?) Можно будет узнать, чем мудборд отличается от коллажа, зачем нужен и как собственно его сделать. Не исключено, что когда-нибудь коктейльные мудборды станут новым необходимым скилом в миксологии.

→ Bar + art

Лекция о научном искусстве пройдет в Москве 22 марта. Художники, которые работают в этом направлении, не используют холсты и краски, их инструментами могут быть как нейросети и VR, так и деревья, и птицы. Можно ли вообще это считать искусством, и не пора ли в таком случае признать алкоголь художественным средством и включить в список шедевров работы бартендеров?

26 марта в воронежском Django bar+ kitchen пройдет арт-лекция «Тот самый гений «черного квадрата» про жизнь и творчество К. Малевича. Этот формат в заведении традиционно привязан к завтракам, так что можете перетечь в него прямо из долгой субботней ночи.

ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ.

Портал BarlifeUK взял интервью у бота ChatGPT о жизни условного бартендера из Манчестера. Спросили о типичном дне, сложностях и вдохновении, как сделать идеальный коктейль, личных характеристиках, необходимых для бармена, и даже заменит ли искусственный интеллект человека на данном поприще. Степень человечности ответов можете оценить сами (спойлер: ответ на последний вопрос политкорректный — нет, не заменят).

Если вам кажется, что сейчас в тренде изымать сахар откуда только можно, то есть и обратные настроения. Baileys выпустили так называемый Treat Report 2023, продвигающий максимально сладко-сливочно-бисквитно-пышный подход к удовольствиям. Не обошлось там и без рецептов коктейлей. А 27 марта на платформе Diageo пройдет мастер-класс по обсуждению этих самых сладких трендов, а заодно приготовление алко-десертов в прямом эфире.

Подписывайтесь на телеграм-канал проекта Артендер. И на наш ютуб канал.

Организация Meta и ее продукты Instagram и Facebook, на которые мы ссылаемся, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.