БАРНЫЙ ДАЙДЖЕСТ АРТЕНДЕРА №009

Прошел 24-й стрим с Гамлетом Мовсисяном и Денисом Барабановым о маркетинге и творчестве в horeca. Есть беседы, которые трудно фокусируются на одной теме, но как будто все время держат одну пронзительную ноту. Как важно иметь послание и творческое проявление помимо просто хорошего продукта. Зачем нужен отдел маркетинга. Краткая история рэпа и коньяка. А еще в стриме Гамлет поет про «в этом городе можно влюбиться уже навсегда». Слушаем и ждем новые музыкальные стримы.

ИНТЕРЕСНОЕ В РОССИЙСКОМ БАРТЕНДИНГЕ.

→ Bar + drinks

18 апреля в московском клубе Whisky rooms пройдет дегустация крафтового российского виски, созданного участниками группы «Благородные дистиллеры». На клубном вечере дистиллеры предложат вам образцы своего творчества, среди которых 6 односолодовых напитков и один купаж.

→ Bar + events

Четвертый фестиваль мастеров домашних напитков «Ленгранстакан» случится 22 апреля в пространстве «СЕВКАБЕЛЬ ПОРТ» в Санкт- Петербурге. Водка, настойки, ром, абсент, джин, зерновые и фруктовые дистиляты, и все это под живую музыку. Лучший производитель будет определен зрительским голосованием.

И снова про Санкт- Петербург. Анонсированы даты очередного World Gin Day. Он пройдет 10 июня. В этом году его лозунгом станет «Creating Community». Как и положено, там встретятся производители, бренды, продавцы, промоутеры и просто любители этого прекрасного напитка. Ожидаются мастер-классы, джиновая йога и пикник. Заказываем хорошую погоду и покупаем билеты.

→ Bar + art

Лекция с алко-сопровождением «Другие 60-е, или как я перестал верить хиппи» пройдет 18 апреля в смоленском кафе «Юность». Гостей ждут беседы про Энди Уорхола, группу The Velvet Underground и тематические коктейли.

→ Bar + digital

Второй молодёжный фестиваль цифрового искусства Play DigitalArt состоится с 14 по 16 апреля в Екатеринбурге. VR, NFT, цифровой дизайн, 3D-сканирование, игры и даже цифровое бессмертие. Внедрение этого в барную жизнь неизбежно и уже происходит, идем прокачиваться.

→ Bar + skills

20 апреля в Санкт-Петербурге пройдет дегустация шоколада. Изучение вкусо-ароматического профиля, профессиональные методики от Международного института дегустации шоколада и какао, сравнение с кофе и вином — ожидается недюжинный апгрейд рецепторов и мозга.

А вот в Перми 14 апреля будет кофе-пэйринг. База про кофейную ягоду, произрастание, виды обжарки, тренировка рецепторов, развитие вкусового опыта.

→ Bar + eco

В Новосибирске выпустили самую легкую пивную бутылку в России, и ее уже запустили в производство на заводе Efes. Вес бутылки уменьшили с 265 до рекордных 235 граммов, хотя емкость у нее та же, и она полностью соответствует ГОСТ, просто имеет более тонкие стенки. Это позволяет уменьшить выбросы углекислого газа при производстве и снизить расходы сырья, что вполне себе международный тренд. Той же проблемой озабочены, например, Diageo и Pernod Ricard.

→ Bar + money

Благотворительный Фонд Слоу Фуд «Неделя Негрони» объявил о приеме заявок на гранты для проектов, которые продвигают качественные локальные продукты, и заодно приоритеты фонда, а именно инклюзивность, защиту биоразнообразия, устойчивость местных сообществ, образование потребителей и обмен опытом. Сумма гранта от 3000 до 15000 долларов США, дедлайн 30 апреля.

ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ.

Diageo объявили о начале использования дронов для выращивания агавы. Сначала одни дроны обследуют растения и определяют их потребность в воде, пестицидах и удобрениях, а потом другие распыляют необходимое количество всех трех компонентов. Компания, которая выпускает марки Don Julio и Casamigos, скромно называет себя «производитель текилы номер 1 в мире». Применение дронов уже позволило снизить расход воды на две трети.

Больную тему о разумном потреблении алкоголя бартендерами снова поднимают европейские коллеги. Все знают, что много пить плохо и разрушительно, но как соблюдать дозировку? Среди советов минимум два трезвых дня в неделю, и не менее двух недель без алкоголя в течение года, использование специального приложения и четкий подсчет всего алкоголя, который вы употребляете. Осталось понять, как это совместить со стилем работы, который имеет место во многих барах.

Подписывайтесь на телеграм-канал проекта Артендер. И на наш ютуб канал.

Организация Meta и ее продукты Instagram и Facebook, на которые мы ссылаемся, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.