БАРНЫЙ ДАЙДЖЕСТ АРТЕНДЕРА №011
Очередной 26-й стрим случился на тему “Как снимать барменские видео». Если ваш визуал до сих пор ограничивается только фото коктейля в один ракурс на барной стойке, или вы что-то умеете, но хотелось бы большего — куча полезных практических советов вам в помощь.
Смотреть здесь, слушать здесь, презентацию к видео в исполнении Константина и нейросети искать здесь .
ИНТЕРЕСНОЕ В РОССИЙСКОМ БАРТЕНДИНГЕ.
→ Bar + art
В московском баре Ладо в партнерстве с бюро Vesnaskoro открылась выставка “about time” про осмысление времени различными художниками. Она сопровождается специальным меню гилти-завтраков, разработанных совместно с редакторами всяческого глянца и лайф-стайла. Выставка продлится до 23 мая.
→ Bar + skills
Детектив, политику, любовь, юмор и другие интересности через призму цвета обещают на лекции «Истории и тайны пигментов и цветов», которая пройдет 29 апреля в Санкт-Петербурге. Не надо объяснять, что цветовая палитра — широчайшая область барного вдохновения. Все же помнят Mexican Pink? Собираемся, идем искать подсказки для будущих шедевров.
→ Bar + drinks
4 мая в Москве пройдет арт-дегустация «Грузинские художники. Грузинские вина» с лекцией от искусствоведа. Узнаете, что грузинские художники это не только Пиросмани, а грузинские вина — не только хванчкара.
→ Bar + event
27 апреля состоится московская часть фестиваля Ladoga Fest. В программе круговые и слепые дегустации, мастер-классы про ливанские и китайские вина, дискуссия про тренды и будущее крепкого алкоголя, и даже винная живопись.
В Сочи 5-10 июня пройдет восьмой фестиваль GASTREET. Более 150 мастер-классов, место встречи профессионалов horeca. Отели, рестораны, бары, кофейни, маркетинг, вино — столько вкусного, и все это на фоне южной природы. Отдохнуть, поучиться, наладить связи — сплошные плюсы.
→ Bar + science
Компания «Балтика» объявила конкурс для молодых ученых по выявлению новых технологий выращивания качественного пивоваренного ячменя. Тут тебе и обработка почв, и удобрения, и микроэлементы, и культивация хмеля, и выращивание в регионах. Достойная инициатива, пусть и результаты будут такими же. Подать заявку можно до 25 июня.
ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ.
Разбирались, что случилось с водкой Absolute, которая не успев вернуться, тут же снова решила уйти с российского рынка. Дело в том, что шведские депутаты и рестораторы, узнав о решении владельца бренда компании Pernod Ricard возобновить продажи в России, чтобы избежать потерь из-за нелегального ввоза, призвали полностью бойкотировать их продукцию в Швеции. Непросто нынче вести бизнес — какое решение не прими, все равно будешь неправ и потеряешь деньги.
Кулинарное коммьюнити развивает тему про искусство сочетания цвета посуды с цветом еды. И дело не просто в том, что белая тарелка заставляет ощущать вкус более сладким, а красная или синяя — более соленым. Предлагают, какую посуду лучше использовать для овощей, какую для пасты, а какую для кукурузы или карри. Некоторые шефы даже участвуют в разработке дизайна посуды для своих заведений.
В Японии борются с суши-терроризмом. Пострадали рестораны так называемого кайтен-суши, то есть системы, когда гости сидят вокруг ленты, по которой двигаются свежеприготовленные суши, и выбирают себе те, что понравились. Недавно распространилось вирусное видео, где в одном из заведений подросток облизывает бутылку с соевым соусом и чашку и возвращает на ленту. Есть также случаи воровства блюд, предназначенных для других гостей, разбрызгивания санитайзеров в еду и прочего вандализма.
Две популярных сети ресторанов даже были вынуждены временно приостановить свои кайтены. Тем не менее после задержания и предъявления обвинения трем молодым людям рестораторы надеются, что подобные действия, подрывающие особую культуру доверия между заведением и гостями, будут прекращены.
Подписывайтесь на телеграм-канал проекта Артендер. И на наш ютуб канал.
Организация Meta и ее продукты Instagram и Facebook, на которые мы ссылаемся, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.