БАРНЫЙ ДАЙДЖЕСТ АРТЕНДЕРА №013

ИНТЕРЕСНОЕ В РОССИЙСКОМ БАРТЕНДИНГЕ.

→ Bar + drinks

На канале Simple Wine вышло интересное видео о коньяках. Чем отличаются российские, армянские и французские коньяки (или точнее говоря, бренди); когда в России началось производство коньяка, какие технологии применяются, как влияет терруар — коротко и познавательно.

→ Bar + expo

19 мая в Москве состоится DeepFoodTech – международная конференция о современных технологиях питания и продовольствия. Пока эксперты из разных стран будут обсуждать, как накормить планету без вреда для нее же, нас особо интересует «Аллея еды будущего». Это площадка для дегустации продуктов из современных альтернативных источников. Надеемся, «альтернативный» все-таки значит «съедобный».

→ Bar + art

7 мая в московском баре Shortlist открылась выставка «Каир|Cairo» фотографа Бориса Дмитриева и поэта Игоря Чаусова, посвященная культуре современного Египта. Это восемь фоторабот в сопровождении восьми стихотворений, передающие дух Востока. Говорят, что авторы познакомились в этом баре, и тут же появился концепт совместного проекта. Выставка продлится до 21 мая.

В московском ресторане YAUZA 12 мая квартет NDONNA представит свою новую программу „Lynch Jazz” – авторскую музыку, вдохновлённую творчеством режиссёра Дэвида Линча. Приглашаются как любители джаза, так и фанаты кино. А вот в питерском баре ЛIТьЁ 8 мая стартовала ретроспектива Кристофера Нолана, которая продлится всю неделю. И опять нет повода не выпить.

→ Bar + skills

Для тех, кому нужно подтянуть знания по всякой маркировке, кассам и учету 16 мая в Воронеже пройдет семинар «Система ЕГАИС, Честный знак, Маркировка, ВЕТИС Меркурий». И кстати, «Честный знак» таки завершил интеграцию с Росалкогольрегулированием, и теперь с помощью мобильного приложения вы можете проверить легальность покупаемого алкоголя.

Если вам нравится искать новые решения подачи напитков помимо классической посуды, а заодно строить эту подачу на сторителлинге вокруг сервировки, то не пропускайте интересное событие. 20 мая в Санкт-Петербурге пройдет лекция «"Печеные вещи": история японской керамики и фарфора».

ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ.

Очень долго нам рассказывали, что дорогое шампанское потому такое дорогое, что пузырьки бродят прямо в бутылке и дают неповторимые вкусы, но наука опять подрывает все основы. На этот раз отличились бразильские ученые, которые сравнили традиционный метод шампанизации и метод Шарма -Мартинотти (или резервуарный, которым, например, выдерживается любимое многими Prosecco). Утверждают, что разница не так уж и велика. Возможно, мы опять попадаем в дискуссию о том, насколько сильное влияние на наши рецепторы оказывает сумма, которую мы заплатили за бутылку.

Международный ресурс Food&Wine подвел итоги премии Global Tastemakers, которую объявил в ноябре 2022 года. Среди любопытных номинаций можно отметить «5 самых креативных баров США». Уровень креативности замеряли по самым необычным вкусовым сочетаниям в коктейлях или методам подачи. Встречаются любопытные комбинации из свежевыжатого сока жареной креветки и соджу, бурбона с фисташкой и розой, или сазерака, вмороженного в ледяную сферу. Ждем, когда кто-нибудь запустит аналогичную премию для российских баров.

Австралийские виноделы Leaps & Bounds выпустили специальный релиз вина для британского рынка в сотрудничестве с Dogs Trust in the UK. На бутылке вместо этикетки размещены портреты песиков, которые более полугода находятся в приюте, потому что нуждаются либо в особом уходе, дрессировке, семье без других животных, ну или им просто не повезло быть замеченными.

Компания провела предварительное исследование среди британских собаковладельцев, которое показало, что 26% предпочитают пропустить стаканчик в компании своего питомца, 79% стремятся интегрировать их в свою социальную жизнь, а 50% чувствуют себя более радостными, с тех пор как в их жизни появилась собака. Логика проста: пить вино в компании собаки приятнее. Если у вас до сих пор нет собаки, возьмите ее из приюта. Красивый маркетинг и — надеемся — социальная польза налицо.

Подписывайтесь на телеграм-канал проекта Артендер. И на наш ютуб канал.

Организация Meta и ее продукты Instagram и Facebook, на которые мы ссылаемся, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.