Долейте смысла
February 25, 2023

А можно мне с собой? Барные сувениры на память

Помимо того, что предметы, хранящие воспоминания, могут быть локализованы в баре, еще и сам бар может стать источником таких вещей для гостей. Ну конечно, мы про фирменные сувениры, всяческий мерч и просто интересные подарочки, глядя на которые гость будет вспоминать с нежностью время, проведенное у вас, и точно захочет вернуться. А то и станет вашей живой рекламой.

Мы не будем касаться стандартных видов мерча (футболки, кепки, сумки, кружки и т.п.), поскольку категория обширная и хорошо изученная. Пожеланий тут может быть только два: использовать побольше креатива, нанося что-то кроме названия заведения, и не экономить на материалах.

Также не пойдем глубоко и в тему продажи собственных напитков в мини-форматах и бумажных копий меню — поле обширное и благодатное, но далеко не новое.

Поговорим об интересных примерах, которые будят чувства и воображение, и могут спровоцировать вас на собственные интересные идеи.

Лондонский Scarfes bar, названный в честь известного художника-карикатуриста Джеральда Скарфа, помимо прочего предлагает набор игральных карт с его рисунками.

Еще про художества - в московском Delicatessen продается набор костеров с рисунками на алко-тематику от одного из совладельцев Евгения Самолетова в железной коробке.

Всегда интересны подарки, созданные специально в честь какого-то события, которые потом становятся раритетными. В московском баре Кнорозов в честь 100-летия ученого проходила вечеринка, на которой все желающие могли получить макро-фото своей радужки глаза.

Питерские «Полторы комнаты» предлагают разделить опыт с друзьями — есть специальная серия открыток, ее можно подписать и кинуть в почтовый ящик, который находится внутри бара. Аналогичный экспириенс предлагали гостям на праздновании 10-летия нижегородского бара Franky.

Можно создать коллаборацию с каким-то местным брендом, как сделали например в баре Kindred из Сан-Диего, придумав особый вид кофейной пачки в хардкор стиле.

В финском ресторане Nolla, практикующем zero-waste можно купить подарочные карты на бумаге из прессованных маковых семян, и после использования посадить в специальный грунт, чтобы вырос цветок мака. Очень красивый артефакт.

Фото с сайта ресторана Nolla https://www.restaurantnolla.com/gift-card

В целом тема zero waste кажется очень ресурсной для сувениров, поскольку помимо экологичности еще и сокращает затраты на сырье. Креативные сумки и фартуки из старой униформы. Костеры из пробок. Коллажи из бутылочных наклеек, старых шпажек и сушеных цветов. И еще нафантазировать можно.

Бывает, желание гостей унести с собой кусочек бара принимает запредельные формы. В воронежском баре Overlock ключевой фигурой является плюшевый тигр на диджейском пульте, а также множество мелких тигров в других местах бара. Тигриный прайд регулярно подвергается умыканию, а верховный тигр лишается своих головных уборов, все время разных.

Верный знак, что пора выпустить тематический мерч и продавать его организованно. Хотя, возможно, в любом баре найдется своя история о том, как гость, пережив какой-либо интересный опыт с тем или иным экспонатом из барной вселенной (стаканом, стулом, элементом дизайна), так и не смог с ним расстаться.

Звучит все это прекрасно, но мало у какого бара есть лишние средства, которые так просто можно пустить на производство таких вроде бы второстепенных товаров. Тем не менее, Джек МакГэрри из бара Dead Rabbit сообщает, что из их опыта прибыльность мерча может доходить до 60-70%, немногим меньше, чем коктейли и еда. И в целом за этим видом дохода в баре будущее, так как люди обязательно хотят унести с собой что-нибудь материальное.

Всегда есть возможность проверить это на своем заведении. Удачных вам творческих экспериментов. С вами была рубрика #долейтесмысла от Алены Объездчиковой.

Подписывайтесь на телеграм-канал проекта Артендер. И на наш ютуб канал.


Организация Meta и ее продукты Instagram и Facebook, на которые мы ссылаемся, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.