Маффины с ягодами

Ингредиенты

• мука - 200 гр
• сахар - 100 гр
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 6 гр
• яйца - 2 шт
• сливочное масло - 100 гр
• молоко - 60 гр
• мед или сироп - 100 гр
• ягоды (свежие или замороженные) - 150 гр

Приготовление

Муку, соль и разрыхлитель смешиваем в чаше.

Сливочное масло размягчить и взбивать миксером 3-5 минут на максимальной скорости. Добавить сахар и снова взбить. Добавить мёд или сироп и снова взбить. Добавить яйца и снова взбить до однородности.

Половину сухих ингредиентов добавляем в тесто и взбиваем. Добавляем половину молока и снова взбиваем. Добавляем вторую половину сухих ингредиентов и снова взбиваем. Добавляем оставшееся молоко и снова взбиваем до однородности. Тесто должно быть густым, хорошо держать рисунок в чаше и не падать с венчика.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.

Перед выпеканием ягоды обвалять в муке и добавить в тесто. Если ягоды замороженные, то размораживать не нужно, лучше добавлять их прям ледяными.

Выпекать в духовке при 180 градусах 20-30 минут до румянца (проверять зубочисткой).

Готовые маффины хранить в контейнере 3-4 дня в холодильнике.