Бефстроганов

Ингридиенты

Говядину нарезаем тонкими ломтиками, толщиной 0,5 см. Важно нарезать поперек волокон, чтобы мясо было мягче.

На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный кольцами лук так, чтобы мясо могло не соприкасаться со сковородой.

Нарезанное мясо солим и панируем в муке. Выкладываем на сковороду.

Обжариваем мясо на луке 2-3 минуты, до характерного коричневого цвета.

Сметану смешиваем с томатным соком или пастой в любых пропорциях, но сметаны должно быть больше, чем томата.

Когда мясо обжарилось, добавляем соус.

Перемешиваем, добавляем специи по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться от 20 минут до 1 часа, в зависимости от жесткости мяса.

В качестве гарнира хорошо подходит картофель во фритюре, отварной либо пюре. Также подходит паста, крупы.