Чёрный принц
Ингридиенты
Тесто
- Мука - 2 ст
- Сахар - 1,5 ст
- Яйца - 2 шт
- Кефир - 500 мл
- Сода - 1/2 ч.л.
- Какао - 2 ст.л.
Крем
- Варёная сгущёнка - 1 банка
- Сгущёнка - 1/2 банка
- Сливочное масло - 50 гр
- Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
- Коньяк - для пропитки
Шоколадный ганаш
- Шоколад (лучше горький) - 150 гр
- Сливки 33% - 200 мл
Приготовление
Тесто
Сахар и яйца взбить в густую пену.
Добавить соду, кефир, муку. Все перемешать, добавить какао.
Тесто делим на 2 либо 3 части и выпекаем по очереди. Форма смазывается холодным сливочным маслом и присыпается мукой.
Температура - 200 градусов, время - 20 минут, но если коржи тонкие, то чуть меньше. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовые коржи пропитать коньяком (4-5 ст.л.) и остудить.
Крем
Вареную сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Обычную сгущёнку добавляем до нужной (не слишком жидкой консистенции).
Добавляем лимонную кислоту по вкусу и ложку коньяка, по желанию.
Крем должен быть достаточно густой, чтобы не вытекал.
Ганаш
На водяной бане доводим до кипения сливки и шоколад.
Собираем торт, покрываем сверху и сбоку ганашем и отправляем в холодильник.