Пицца
Ингредиенты
Приготовление теста
Дрожжи разводим в 125 мл тёплой воды. Туда же можно добавить ложку сахара, так дрожжи быстрее начнут работать. Оставить на 10 минут.
Муку пересыпьте в чашу. Сначала 200 грамм, при необходимости лучше добавить позже. Добавьте ложку соли. В центре горки сделайте углубление и вылейте туда всю дрожжевую жидкость. Хорошо перемешайте вилкой, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки со стенок. Тесто должно быть немного липким, не сухим. При необходимости добавляйте муку щепотками.
Когда тесто уверенно будет собираться в одно целое — вылейте равномерно оливковое масло. И снова хорошо мешайте тесто. Не спешите добавлять муку, сперва тесто покажется жидким/липким, продолжайте перемешивать. Мешать пока тесто не перестанет прилипать к рукам, минут 10.
Накройте влажным полотенцем и уберите в тепло (можно к батарее) на 30 минут. Тесто увеличится примерно вдвое, станет ещё более гладким и «пушистым» (воздушным).
Теперь просто кладите его на подпыленную мукой поверхность и раскатывайте будущую пиццу до толщины 2-3 мм. Если любите пиццу с бортиками — просто сделайте небольшие защипы по периметру. Из указанного количества ингредиентов вы сможете раскатать пиццу примерно в 30 см. Или пару небольших.
Главное правило пиццы — максимально возможная температура, минимальное время. Поэтому смело ставьте самую большую температуру, которая доступна в вашей духовке. Лучше всего выпекать на самой нижней полке — тогда тесто снизу подрумянится быстрее, чем верхушка, которая нежнее из-за овощей и сыра.