Паста с песто и рикоттой

Ингредиенты

• паста - 200 гр
• цукини - 2 шт
• рикотта - 400 гр

Песто:

• базилик - 1 пучок
• овощной бульон - 2 ст.л.
• пармезан - 60 гр
• кедровые орехи - 1 ст.л.

• оливковое масло
• чеснок - 2 зубчика

Приготовление

Пасту отварить.

Цукини нарезать лапшой, добавить к пасте и перемешать.

Песто добавить к пасте и перемешать до однородности.

Песто:

Кедровые орехи обжарить на сковороде на маленьком огне в течение 2-3 минут. Переложить их на тарелку для охлаждения.

Пармезан, чеснок, базилик и кедровые орехи перемолоть в блендере.

Овощной бульон добавлять небольшими порциями до однородности.

Рикотту, оставшийся пармезан и базилик добавить при подаче.