Ячменный напиток как заменитель кофе
Многие обожают кофейный аромат и узнаваемую горчинку, но не могут позволить себе кофе по состоянию здоровья, так как кофеин противопоказан при заболеваниях сердца и сосудов, сильной нервной возбудимости.
Разорвать порочный круг помогут растительные заменители кофе! По своему аромату и вкусовым качествам они напоминают оригинальный напиток, но не содержат кофеин и лишены бодрящего эффекта.
Как возникла идея заменить кофе?
В СССР кофе был дефицитным продуктом. Настолько дефицитным, что банку кофе дарили по особым случаям – на праздники или в знак благодарности. Поэтому настоящая причина ввода заменителей на рынок не медицинская, а экономическая.
И хотя кофезаменители всех видов всегда присутствовали на полках продуктовых магазинов, они не пользовались особой популярностью. В основном этот продукт закупался в социальные учреждения: школы, детские сады и т.д. Например, цикорий с молоком давали детям на завтрак вместо какао.
Ассортимент заменителей кофе в советское время был действительно широк. Из чего только не готовили напитки – в ход шли злаки, соя, ягоды, каштаны, орехи, бобы и даже одуванчики.
Второй по популярности кофезаменитель после цикория - это ячмень. В напитках из ячменя большое содержание витаминов группы В, С, Е и К, а из микро- и макроэлементов - калий, фосфор, магний, натрий, селен, железо, цинк и др.
Польза ячменного напитка
Напитки на основе ячменя обладают огромным количеством полезных свойств:
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря витаминам группы В и растворимым волокнам напиток помогает снизить уровень холестерина. Продукт полезно включать в диетический рацион.
- Профилактика остеопороза. Как известно, для укрепления костей необходим кальций. Удивительно, но содержание кальция в ячменном напитке в 11 раз выше, чем в молоке. Кроме того, большое содержание меди и фосфора также полезно для костной системы.
- Полезны при желчекаменной болезни. Напиток из ячменя стимулирует работу желчного пузыря, уменьшая риск застоев. Кроме того, при систематическом употреблении он благотворно влияет на обменные процессы организма.
- Подходят диабетикам. Витамины, минералы и растворимые волокна, содержащиеся в ячменном напитке, помогают снизить уровень сахара в крови. Поэтому он рекомендуется в качестве регулярного продукта в рационе людей, страдающих диабетом.
- Помогают иммунитету. Благодаря высокому содержанию железа, напиток из ячменя полезен в борьбе с анемией. При нормальном уровне гемоглобина уходит хроническая усталость, улучшается состояние кожи, волос и ногтей, активируется защита организма от ОРВИ и гриппа.
Кофейные заменители – настоящая находка не только для приверженцев ЗОЖ и тех, кому противопоказан кофеин, но и для самых искушенных кофеманов. Важно отметить, что альтернативные напитки – это не только заменители кофе в чистом виде: каждый из них имеет свои особенные, неповторимые оттенки вкуса и аромата.