Классификация и обжарка кофе
Как классифицируется и сегментируется кофе, как оценивают вкус и дефекты. Всё о том, как обжаривается кофе и как управлять вкусом во время обжарки.

Кофе без кофеина

По легенде в 1903 году Людвиг Розелиус случайно открыл способ выведения кофеина из кофе. Доподлинно неизвестно, была ли это случайность или же он намеренно искал способы. Позже он продал способ американской компании, которая использовала его до тех пор, пока не выяснили, что он вредит здоровью — в нём использовали вредный бензол, и после декофеинизации его часть оставалась в зёрнах.

Что такое спешелти кофе

Спешелти кофе — термин, который до сих пор вызывает вопросы о том, что же это. Известно, что это относительно редкий кофе — менее 10% от всего производства арабики. Но что нужно, чтобы кофе стал спешелти?

Ячменный напиток как заменитель кофе

Многие обожают кофейный аромат и узнаваемую горчинку, но не могут позволить себе кофе по состоянию здоровья, так как кофеин противопоказан при заболеваниях сердца и сосудов, сильной нервной возбудимости.

Цикорий: 12 полезных свойств и 5 противопоказаний

Цикорий – это распространенное в наших краях двухлетнее растение, которое, согласно данным начало выращиваться в России с 1880 года. С тех пор корень травы широко используется в народной медицине. Благодаря своей чудодейственной силе и широкому диапазону положительного воздействия на человеческий организм, он получил второе свое название «царь-корень». Однако, выбирая для лечения такое растение, как цикорий, нужно учитывать не только его полезные свойства, но и противопоказания, в противном случае вы можете нанести себе вред.