Мясо по-турецки.

Название тут чисто условное, поскольку такой способ приготовления распространен на востоке, в принципе.

Единого, правильного, выверенного рецепта не существует. Есть принципы обжарки, а всё прочее добавляем интуитивно-субъективно.