10 самых пагубных мифов о еде

Крисс Ганнерс, диетолог из США, собрал 11 мифов о еде, которые широко распространены.

Он собрал научные исследования относительно каждого из них.

1 Употребление яиц повышает уровень холестерина.

Исследования показали, что в состав яиц входит «полезный» холестерин, который не влияет на уровень холестерина в крови и не вызывает сердечных заболеваний. Яйца не только не приносят вред организму, но и содержат уникальные антиоксиданты, которые хорошо влияют на зрение. 

2 Насыщенные жиры вредны для вашего организма.

В начале 21 века господствовало мнение, что употребление жирной пищи привело к резкому увеличению сердечных заболеваний. Для опровержения этой теории, провели 21 исследование с более 300 тысяч испытуемых участников, которые подтвердили, что прямой связи между употреблением жиров и заболеваниями сердечно-сосудистой системы нет. Более того, было подтверждено следующее: насыщенные жиры повышают уровень «хорошего» холестерина и понижают уровень «плохого» холестерина в крови. 

3 Употребление зерновых продуктов необходимо для сбалансированного питания.

По сравнению с овощами, в зерновых продуктах содержится мало полезных элементов. Помимо этого, они содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных минералов в кишечнике. Пшеница может вызывать множество заболеваний, как мелких, так и крупных. Также она содержит много глютена, а многие люди к нему гиперчувствительные. Также глютен вызывает боль, вздутие и поражает слизистую кишечника. 

4 Плохое влияние белка на почки и кости.

Белок вымывает кальций в краткосрочном периоде, но показывает обратный эффект в долгосрочном.На заболевание почек влияет диабет и высокое кровяное давление. 

5 Польза обезжиренных продуктов.

Это чисто маркетинговый ход. Обезжиренные продукты на вкус как кусок картона и крайне не популярны. Поэтому производители используют подсластители: натуральные и искусственные. Повышенные дозы подсластителей вызывают риск заболевания диабетом и сердечными болезнями. 

6 Есть часто, но мало -  полезно.

Еда повышает метаболизм на небольшое время, но это определяется общим количеством пищи, но не количеством её приемов. Это доказали исследования. Наш организм не может постоянно переваривать пищу, он к этому не приспособлен. Когда мы не употребляем пищу, запускается процесс аутофагии, в такое время клетки чистятся от продуктов распада. Голодание иногда полезно.

7 Необходимость большого содержания углеводов  в дневном рационе.

Бытует мнение, что в нашем рационе должно содержаться 60% углеводов. Такая диета работает для людей, у которых вес в норме, но не для страдающих ожирением. Исследования подтвердили, что низкоуглеводная диета с высоким потреблением жира лучше, чем высокоуглеводная диета с низким употреблением жира.

8 Польза омега-6 жиров и растительного масла.

Полинасыщенные кислоты снижают риск сердечных заболеваний, но ненасыщенные кислоты не так полезны. К ним относятся: омега-3 и омега-6. Омега-3 уменьшают воспаления. Но должно быть соблюдено определенное соотношение омега-3 и омега-6 и если оно нарушено в сторону омега-6, есть риск проблем со здоровьем. 

9 Вред «сахара» из-за содержания в нем «пустых» калорий.

Сахар действительно содержит много калорий. Печень перерабатывает глюкозу и превращает ее в жир. Из-за этого повышается уровень холестерина и триглицеридов. 

10 Набор веса от жирной еды.

Несмотря на то, что в жирах больше калорий, чем в белках и углеводах, главным фактором является количество употребляемых калорий. Секрет прост: если потребляемых калорий больше, чем потраченных, вы будете поправляться, а если меньше, то наоборот.  Вывод: не стоит безоговорочно верить мифам, а стоит основываться на научных исследованиях.