Тыквенная полента с запечёнными томатами

Ингредиенты:

• 50 гр поленты

• ½ кубика овощного бульона

• 200-250 мл воды

• 1 чашка мускатной тыквы

• По 1 чайной ложке розмарин, шалфея и тимьяна

• Веганский сыр по вкусу

• Чеснок по вкусу

• Спред (опционально).

Добавки:

• Горстка томатов черри

• Чесночное оливковое масло

• Авокадо.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Разрезать тыкву на кубики и полить маслом. Отправить в духовку на 20-30 минут.

3. Разрезать томаты пополам и полить оливковым маслом. Выложит на противень. Выпекать томаты 15-20 минут.

4. Мелко порубить травы. Если у вас нет под рукой свежих – можно использовать сухие.

5. Довести воду до кипения и добавить бульонный кубик. Добавить поленту и, постоянно помешивая, добавить травы.

6. Добавить к поленте тыкву, пюрировать.

7. Добавить веганский сыр и спред, перемешать.

8. Разделить поленту на 2 порции, украсить томатами и ломтиками авокадо. Подавать.