Меню для вегетарианцев

Вегетарианцы, меню для Вас!

Мы получаем много вопросов о том, есть ли вегетарианские рецепты в нашем меню? Есть!

Сегодня публикуем рецепты, которые не только удовлетворят вегетарианцев, но и разнообразят стол!

Салат «Щетка»

Нам понадобится:

• 200 г нашинкованной капусты
• 1 свежая свекла
• 1 свежая морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1 ч.л. растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Уложите половину почищенного кочана срезом вниз и разделите поперек на две равные части. Нашинкуйте листья на тонкие полосочки. Положите капусту в глубокую тарелку, добавьте соли и пожмите,чтобы сошел сок – слейте его.
2. Очищенную и промытую свеклу измельчите с помощью крупной терки или нарешьте тонкой соломки.
3. Морковку натрите на терке для морковки по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
4. Стебель сельдерея промойте, удалите 3-4 см от основания или нарежьте мелкими кубиками (либо средняя терка).
5. В глубокую тарелку выложите овощи, не смешивая. Полейте лимонным соком, добавьте соли и перемешайте.

Креп-суп из цветной капусты

Нам понадобится:

• Половина кочана цветной капусты
• 1 белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 стакана овощного бульона (или воды)
• 1 ст.л. растительного масла
• По ½ ч.л. соли и молотого кориандра, тмина
• ½ чайной ложки куркумы

Приготовление:

1. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности (около 8 минут)
2. Уменьшите огонь, добавьте рубленый ченок и обжарьте 2 минуты. Добавьте капусту, бульон, специи и соль.
3. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока цветная капуста не станет мягкой.
4. Измельчите суп в блендере до однородности и верните в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и подогрейте.
5. Разлейте по тарелкам и украсьте горсткой орехов кешью, петрушкой и каплей оливкового масла сверху.

Смузи Киви-Яблоко-Груша

Нам понадобится:

• 1 киви
• Половинка яблока
• Половинка груши
• Зелень (петрушка, сельдерей, шпинат)
• 1 ч.л семян чиа
• Вода

Приготовление:

1. Все перемешать в блендере.