Жиры есть вредно или полезно?
Тема жиров крайне недооценена и мало кто обращает на нее внимание. Нужно понимать механизмы, как это работает, чтобы не совершать тех же ошибок, которые допускают диетологи, нутрициологи и прочие специалисты, рассказывая, что надо есть жиры и добавлять изолированное масло в пищу. Мол, жиры полезны, они нужны для гормонов и так далее. Да, действительно, жиры полезны и нужны нашему организму, НО в очень ограниченном количестве и не в виде отжатого масла.
Прежде чем начать добавлять любые жиры в свое питание, надо сначала задать вопрос: а сколько конкретно жиров я употребляю сейчас?
А то как обычно происходит: вы слышите, что надо есть какое-то масло, так как оно полезно, но при этом абсолютно не знаете, а сколько жиров вы вообще едите сейчас. Ну и самый главный вопрос, который надо задавать: а к чему приводит переизбыток жиров? А приводит он к нарушению углеводно-жирового обмена в нашем теле, нарушая потребление клетками глюкозы. Короче говоря, ваши клетки перестают нормально питаться.
⠀
Согласитесь, что вы, скорее всего, никогда не обращали внимания на то, сколько жиров содержат те или иные продукты и какое должно быть соотношение жиров, белков и углеводов в них, чтобы жиры смогли пойти на пользу нашему организму.
Да важно именно правильное соотношение между этими компонентами пиши. А то будет то же самое, что в автомобиль заливать топливо не с тем октановым числом - ехать будет, но очень хреново.
Все современное питание содержит очень большую долю жиров в своем составе, но помимо этих жиров внутри, мы еще дополнительно готовим все на масле (чистые жиры) и после этого поливаете сверху еще маслом)) А ведь при готовке продукты впитывают до 70% масла от своего веса. Например, баклажаны, жареная картошка и т.д.
И многие думают, что они едят баклажаны или картошку, переживая, что картошка - углевод, но не видят того, что в этой картошке столько масла, что углеводы уже не имеют никакого значения.
⠀
Масло, которое льётся в пищу литрами, на котором всё жарится дома, в кафе, ресторанах, и потом ещё после жарки поливается маслом - это не тот продукт, который нужен нашему телу. Для нашего тела это жиры самого низкого качества, которые оно использовать даже нормально не может. Вы думаете, что добавляете в еду якобы полезное масло, даже не задумываясь, а полезно ли оно на самом деле.⠀
⠀
Ну, а как же масло холодного отжима? Это же полезно.
Да кто вам это сказал? Реклама? Возьмите бутылку с маслом и посмотрите на него внимательно. Жидкое масло, отжатое из семян, заливается в банки и хранится на складах годами, до того момента пока вы не нальете себе его в еду. Но это только часть проблемы.
Жиры, содержащиеся в семенах, неотделимы от белков, углеводов, клетчатки - так было задумано природой для того, чтобы ваша пищеварительная система все это правильно усваивала. Ваш организм тысячами лет приспосабливался к тому, чтобы получать это всё в комплексе, неотделимо друг от друга.⠀
⠀
Нельзя отделить что-то одно из природного продукта и считать это здоровым продуктом. А с маслом так и поступают. Этот продукт вносит дисбаланс в тело человека.
⠀
Все знают, что белый сахар вреден, но любое масло ничем не отличается от белого сахара. И без разницы какого оно отжима и из чего оно отжато: из подсолнечника или виноградных косточек.⠀
⠀
Проблема ещё в том, что все привыкли считать кусочек тортика - углеводом, а ведь в нём 85% калорий приходится на жиры! Смотрят на углеводы, не обращая внимания на жиры, и не знают, что потребляют слишком много жиров, которые нарушают усвоение глюкозы. Замкнутый круг получается.
Употребление избыточного количества жиров сильно ударяет по печени, приводит к нарушению углеводно-жирового обмена, выводит из строя инсулиновую систему, приводя к сахарному диабету, ухудшению работы ЖКТ, плохому усвоению питательных веществ, вздутиям и многим другим последствиям.⠀
⠀
И это мы еще не брали в расчет то, что любые жиры, проходя термическую обработку, разрушаются, окисляются и приобретают вредные соединения, которые наносят удар по нашей сердечно-сосудистой системе.
Рекомендую убрать всю готовку на масле и добавление изолированных жиров в пищу. Используйте цельные аналоги — орехи и семена, пасты из перетертых орехов и семян, авокадо, какао-бобы - все продукты, где жиры не были отделены от его носителя.⠀
⠀
Ваш организм незамедлительно отреагирует на такие изменения и скажет спасибо.
⠀
Ваш организм незамедлительно отреагирует на такие изменения и скажет спасибо.
С уважением, основатель компании "Дом Шоколада" - Владимир Горохов.
👉 По воскресеньям Владимир Горохов проводит прямые эфир с ответами на вопросы по теме питания. Эфир проходят в телеграм канале.
Подпишитесь на канал Владимира, там много полезной информации по питанию и здоровью: https://t.me/gorokhov_vladimir
Campbell, T. Colin. The China Study: Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health. Dallas, TX: BenBella Books, 2004.
Interim Summary of Conclusions and Dietary Recommendations on Total Fat and Fatty Acids: Joint WHO Expert Consultation on Fats and Fatty Acids in Human Nutrition. 2008. World Health Organization, Geneva.
Pritikin, Robert. The Pritikin Principle: The Calorie Density Solutions. Alexandria, Va.: Time-Life Books, 2000.
Ronald J. Maugham, Susan M. Shirreffs. Food, Nutrition and Sport Performance III. 2015