❓Что делать, если на шоколаде появился белый налёт?

Бывает два вида белого налёта:⠀⠀
⠀⠀
В промышленных технологиях в шоколад в качестве подсластителя добавляют белый синтетический сахар🤷‍♀️⠀⠀
⠀⠀
При длительном хранении, особенно в сухих жарких помещениях магазинов, влага на поверхности шоколада испаряется, и растворённые в ней сахара остаются в виде белого налёта🧐⠀⠀
Если провести по нему пальцем, то можно почувствовать, что он хрустит. Такой налёт сухой и похож на пудру.⠀⠀
⠀⠀
В натуральном, необработанном шоколаде вы тоже можете увидеть проявления на поверхности. Шоколад ручной работы ведёт себя так в двух случаях: когда высыхает на открытом воздухе или подвергается резким перепадам температур. Например, при зимней транспортировке или помещении продукта в холодильник🤓⠀⠀
⠀⠀
Если потрогать шоколад с белым налётом, на пальце останется масляный жирный след. Это значит, что так проявилось какао-масло. Его содержит любой настоящий шоколад, приготовленный при низких температурах из какао-бобов без добавления белого сахара🔥⠀⠀
⠀⠀
Как можно использовать побелевший шоколад? ⠀⠀
Конечно, по прямому назначению👏⠀⠀
⠀⠀
Если срок годности продукта не закончился, и при этом на шоколаде появился белый налёт, его можно смело есть. В самом по себе белом налёте нет ничего страшного.⠀⠀
⠀⠀
Например мы в @domchokolada, чтобы максимально защитить шоколад от внешних воздействий, запечатываем его в экологичную крафтовую бумагу с металлизированным внутренним слоем. Это позволяет лучше сохранить ароматы и полезные свойства.⠀
⠀
С любовью и заботой, Дом Шоколада🍫❤️⠀