Куриные рулеты с сыром
Нет, я не умер, просто предновогодние хлопоты отобрали все свободное время. Удалось выкроить минутку лишь на последний рецепт в этом году — нежные горячие рулеты из куриного филе с сыром, зеленью и чесноком, облаченные в хрустящую панировку из сухарей.
Можно подавать эти рулеты как горячее блюдо, ну а можно нарезать колечками и употребить как закуску — так или иначе, это отличное угощение на #новый_год.
Нам понадобится:
- куриное филе, минимум пару грудок
- сыр, чеснок, зелень для начинки
- 1 яйцо, мука, сухари для панировки
- соль, перец, растительное масло
Мелко шинкуем зелень, натираем чеснок и сыр. Грудки распластываем бабочкой, не удаляя малую мышцу — она нам тоже пригодится.
Теперь нам нужно отбить филе, при этом не повредив его — обычный молоток не подойдет. Смажьте филе с двух сторон растительным маслом, накройте пищевой пленкой и отбейте какой-нибудь плоской сковородой или ковшиком. Бейте не слишком сильно, но настойчиво, до толщины примерно 1 сантиметра.
Теперь посолим и поперчим отбитое филе с двух сторон, выложим на него слой зелени с тертым чесноком, а затем сыр. Скрутим наши рулетики в тугие колбаски и подколем зубочистками. Постарайтесь чтобы рулетики были однородными, без дырок и трещин, если же избежать их не удалось — заколите зубочистками и их.
Теперь подготовьте составную панировку из муки, льезона и сухарей, как это сделать я подробно описывал вот тут. Пока панируете рулеты, разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, и духовку на 220 градусов.
Сначала нужно обжарить рулеты в раскаленном масле — кладите их в масло стороной со швом, а затем, минуты через 3 переверните. После того как рулет обжарен со всех сторон, переложите его на противень и сразу отправьте в духовку на 10 минут.
Спустя положенное время, достаньте рулет, дайте ему отдохнуть минут 5 и подавайте. Можете нарезать его на манер роллов и посыпать тертым сыром, но учтите — в остывшем виде он не такой вкусный и немного более жесткий чем горячий. Ну и да — не забудьте вытащить зубочистки перед подачей:))
С наступающим Новым годом! Не забывайте делиться этим рецептом с друзьями, а также подписывайтесь на мой канал, если еще не подписаны!