Мини-шницели к пиву

Тема со всякими жареными хрустящими мясными снеками к пиву очевидна и практические неисчерпаема — типа вон китайцы натурально тараканов всяких в масле к пивку жарят, и ниче, тока плодятся.

Ну а мы чем хуже? Не в смысле тараканов, а в смысле зажарить к пиву что нибудь эдакое, необычное. Та же свиная корейка вполне подходит на роль экзотики, готов поспорить наггетсы-шницели вы точно никогда не пробовали. С каким-нибудь чесночно-горчичным соусом, да с венским лагером — то что нужно для встречи выходных! Только не забудьте закинуться панкреатином перед этим увлекательным кулинарным путешествием — жаренная в масле свинина для вашей поджелудочной будет сравнима с ударом Валуева.

Итак, нам понадобится:

свиная корейка без кости, чем меньше жира — тем лучше
1 яйцо
мука
сухари
соль/перец/растительное масло

Сама идея этой закуски заключается в том, что шницель как бы не располагает к легкомысленному поеданию под пивко — для него нужны серьезные щщи и красивые тарелки. А что если просто порезать свинину стрипсами и зажарить в хрустящих сухарях? Ну что ж, идея хорошая, но тут есть некоторые подводные камни — как мы знаем, свинину нельзя недожаривать, поэтому нарезать наши стрипсы надо будет тоненько. Но опять же, не совсем тонко, так как мы не хотим высушить мясо — толщина кусочков должна быть примерно 5 миллиметров.

Далее, срезаем с мяса лишний жир, и нарезаем произвольными кусочками с палец длиной. Нужно как следует посолить и поперчить их, а затем последовательно обвалять в муке-яйце-сухарях. Сделайте это заранее, потому как жарятся они очень быстро, и вас не будет времени возиться с ними когда пойдет жара.

Теперь раскалите в сковороде примерно сантиметр растительного масла, и обжарьте мини-шницели с двух сторон примерно по 2-3 минуты, до красивого румяного цвета панировки. Готовые шницели выложите на салфетку — жира в них будет прямо очень много!

Подавать их можно с любым дипом, хорошо подойдет соус на основе сметаны, горчицы и чеснока. Приятного аппетита, не забывайте писать комментарии и кушайте вкусно!