Что такое ферменты

Ферменты — это белковые структуры, состоящие из цепочек аминокислот. Они участвуют как в расщеплении, так и в синтезе  необходимых в организме соединений.

Каждый фермент, как ключ, открывает только свой замок.

Ферменты бывают растительные, животные и те, которые производит наш организм.

Они всегда работают в определенной среде и условиях.

Для них важна рН-среда, температура, наличие микроэлементов, витаминов и аминокислот.

Поскольку ферменты — это белковая структура, при температуре около 48°С они коагулируются (разрушаются) 🤷‍♀️

Ферменты животного происхождения — это, по сути, высушенный фермент железы животного.

Вся неприятность в том, что ферменты животного происхождения наш организм распознает, как свои и со временем функции желез, вырабатывающих собственные ферменты значительно снижаются, а при болезни органа и вовсе могут приблизиться к нулю...😞

Кто любит пельмени?Или кто любил их?Признавайтесь!😏

А вы знали, что пельмени — это настоящий шок для ферментов! 🤯

Кислотно-щелочная среда имеет огромное значение для ферментов.
Одни ферменты работают в кислой среде, а другие в щелочной.
Именно поэтому рекомендуют раздельное питание и добавочный прием ферментов.

Приведем пример: многие из вас наверняка замечали, что после хорошей порции пельменей нередко мучает отрыжка 🤭

Потому что пельмени — это мясной фарш и тесто.
Чтобы расщепить мясо, нужны ферменты, работающие в кислой среде, а чтобы расщепить тесто — ферменты из щелочной среды.

Вспоминаем химию 🧪
Кислота + щелочь = новый продукт и газ, который и выходит в виде отрыжки!

Так что пельмени — скорее повод побаловать вкусовые рецепторы, чем польза для организма 🤷‍♀️..

Любое мясо 🍗🍖🥩 лучше кушать с овощами🥦🌶️🥑🍅🫑 и зеленью🥬, которые содержат собственные ферменты и помогают организму справиться с белковым продуктом.